生蠔是餐桌上常見的一種貝殼類食物，含有豐富的蛋白質和微量元素，可以清蒸、蒜蓉也可以生吃。我們在蒸烤生蠔的時候，會發(fā)現生蠔里會釋放出很多的水，甚至會溢出來，這其實和生蠔的生活習性有關。如果生蠔生活的環(huán)境比較好，里面的水也是可以和蠔肉一起吃一起喝。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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為什么蒸生蠔有很多水？
因為牡蠣本身就具有非常強大的濾水功能，一只健康的牡蠣每小時最快可以過濾5升水，一天可以過濾一整個浴缸的水。生蠔在養(yǎng)殖和貯藏過程中會儲存大量的水分，烤制過程中中央會將這些水分排出，烤出來的生蠔吃起來香甜多汁。這并不是說生蠔泡過水或不規(guī)則，就可以放心食用了。
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壓鍋生蠔幾分鐘就好
建議煮25-30分鐘左右。
牡蠣含有大量的蛋白質、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質，比較容易煮熟，而高壓鍋主要是利用高壓下沸點的升高對水施加壓力，從而提高溫度和煮食物。一般來說，用高壓鍋煮生蠔只需要25-30分鐘左右。
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生蠔殼怎么處理
1.準備處理清潔工具。由于生蠔的外殼比較鋒利，為了保護自己在清洗時不被鋒利的外殼劃傷，準備清洗時要準備一對生蠔。橡膠手套，以及特殊的刷牙工具、牙刷和細長刀。
2.將生蠔浸泡，目的是去除腥味。因為生蠔屬于海鮮，所以腥味比較重。然后我們可以先準備一些蘇打水，然后將生蠔浸泡在蘇打水中，浸泡一段時間后撈起，再用清水沖洗一遍；我們也可以先把殼去掉，在里面放點油，然后用手洗。洗滌后再次沖洗。
3、戴上橡膠手套，拿起專用的清潔牙刷，準備去牡蠣的殼。清洗后，我們拿一把又窄又長的刀，直接插進牡蠣殼的縫里，然后用力扭動刀柄即可。外殼可以打開。
4、沖洗一下，因為牡蠣的肉質很細膩，所以我們沖洗的時候一定要把水龍頭里的水開到合適的大小，以免開水太多，損壞牡蠣肉，影響損壞后的味道。
5.將牡蠣肉浸泡在鹽水中。將適量放入容器中，然后放入牡蠣。這樣做的目的是去除牡蠣肉的腥味和沙味。但是，如果可以在鹽水中加入適量的檸檬皮，可能會更好。
