發(fā)糕是一種發(fā)酵面食，由面粉制成。因為面粉主要是直鏈淀粉，吸水率高，發(fā)酵后相對松散，所以相對容易蒸制。一般來說，把發(fā)糕放進鍋里，用中大火蒸一下。鍋里的水沸騰后，蒸15-20分鐘，然后可以蒸發(fā)糕。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
發(fā)糕用空氣炸鍋怎么做？
使用的材料：
紅棗絲45克，紅糖116克，低筋面粉170克，雞蛋4個，玉米油123克，泡打粉4克
步驟：
1.將雞蛋+紅糖混合均勻
2.加入紅棗碎、低粉、泡打粉拌勻
3.加入牛奶和玉米油拌勻
4.擠八分滿
5.加入紅棗、碾碎的綠色水果和芝麻
6.160℃，烘烤25分鐘
2
發(fā)糕用低筋還是高筋粉
低筋面粉一般用于制作發(fā)糕，如果沒有低筋面粉，普通中筋面粉也可以，但高筋面粉不適合。
低筋面粉面筋弱，色澤白，蛋白質含量低，麥麩含量少，易手工成球。低筋面粉制作的蛋糕口感柔軟蓬松，適合牙齒不好的人；普通面粉的蛋白質含量約為8.0%-10.5%，是應用最廣泛的面粉。大多數意大利面都可以用它做。用普通面粉做的蛋糕比q-bomb更濕、更糯；高筋面粉蛋白質含量高，面筋強，不適合制作發(fā)糕。
3
吃發(fā)糕會發(fā)胖嗎
適量吃是不會發(fā)胖的，一次不要吃太多，畢竟它的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物，比較容易被吸收消化。而且發(fā)糕很容易吃飽，吃太多無法徹底消化就會轉化為脂肪堆積。發(fā)糕不是全糖食品，是發(fā)酵制作的。因胃酸、腹脹、消化不良引起的腹瀉的人，如果吃發(fā)糕，會感到舒服并減輕癥狀。
