辣椒是茄科辣椒屬的一年生草本植物，其根系不發達，莖直立；單葉互生，卵圓形，葉面光滑；花單生或簇生，多為白色；果面平滑或皺褶，具光澤；果實呈扁圓、圓球、圓錐或線形，種子為淡黃色的扁腎形；花果期5-11月。《飲食精粹新編》記載“辣椒因莖似茄，味極辛辣，故又名番椒。”辣椒作為生活的必須品，下面，和360常識網一起了解相關知識吧！
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辣椒的原產地
辣椒原產于中南美洲熱帶地區，墨西哥栽培甚盛，于16世紀后期引入中國，如今中國各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。 辣椒是喜溫作物，不耐霜凍、耐旱、耐瘠力較強；葉片較小，適宜叢植和密植，對土壤的適應性較廣。辣椒通常采用播種的方法進行繁殖。
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辣椒的藥用價值
辣椒可作藥用，《中國壯藥圖鑒》記載：“有溫中散寒、下氣消食”等功效。 其含有多種維生素，維生素Ｃ的含量在蔬菜中居首位，既可作鮮菜用，也可作為調料，并且干辣椒及辣椒粉是中國重要的出口產品。此之外，辣椒還具備觀賞價值，中國如今有專供觀賞的彩色椒、盆景椒。
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辣椒的形態
一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；
果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來的辣椒也有所不同：紫花結出來的辣椒是紫的，而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。
