綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它的做法比較簡單，可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會自己在家煮綠豆湯。綠豆湯可以用砂鍋煮，但是時間會比較慢，，也可以用高壓鍋煮，這個時間比較快，主要看個人喜好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
如何在高壓鍋里煮綠豆湯？
配料：綠豆和水
做法：
1.清洗綠豆，加入適量水（離綠豆平面約2cm高）。當壓力鍋在大火中煮沸時，空氣閥一響，火就應立即熄滅。
2.等待幾分鐘，壓力鍋才能自然打開，然后添加適量的水（水量根據您的喜好，但不超過壓力鍋容量的2/3）。如果您想添加冰糖，請在此步驟中添加。
3.蓋上高壓鍋后，繼續用高熱量烹飪。空氣閥一響，就把火關掉。當壓力鍋可以自然打開時，綠豆就會被煮熟。
2
綠豆湯不能用什么鍋煮
煮綠豆湯別用鐵鍋。
綠豆皮中的黃酮類化合物在與金屬離子相互作用后可能形成顏色較深的復合物。如果綠豆湯中加入蜂蜜，會產生黑色，這正是原因所在。雖然這種反應不會產生有毒物質，但可能會干擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，最好用砂鍋。
在正常情況下，烹飪食物時對烹飪用具沒有限制。不過，最好不要在鐵鍋里煮綠豆湯，因為綠豆的主要活性物質是在綠皮中，如多酚等。而在煮綠豆湯時，綠豆皮和鐵鍋可能會形成深色化合物，這會使綠豆湯的顏色變紅變黑。因此，建議不要用鐵鍋煮綠豆湯。你可以用砂鍋或不銹鋼鍋。
3
高壓鍋煮綠豆湯的注意事項
雖然用高壓鍋煮綠豆湯時間短、速度快，但也存在一定的風險，使用時應謹慎。
在使用壓力鍋的過程中，尤其是烹調綠豆湯、百合銀耳湯等粘稠、小顆粒、易膨脹的半液體食品時，如果操作不當，很容易因粘液和豆皮堵塞排氣孔而造成危險。
使用壓力鍋時，請注意以下事項：
首先，在使用前后仔細清潔排氣孔內的食物殘渣，以確保排氣孔的安全性和光滑性；
第二，烹調綠豆湯、百合銀耳湯、白米粥等食物時，總容量不得超過鍋容積的一半；
第三，確保鍋蓋和鍋體的上下手柄重疊緊固；第四，應定期檢查鍋蓋中的橡膠密封圈。當密封圈變硬、變脆、變有彈性時，應及時更換；
第五，壓力鍋的使用時間不得超過5年；
第六，使用壓力鍋時，必須有專人看管，并及時關閉煤氣；
第七，烹飪后，切記不要使用筷子和其他工具撥動限壓閥，以免出現異常排氣。
