生魚片主要是用生的魚肉直接切片以后制作而成的食物。這種生魚片之中含有非常豐富的蛋白質,沒有經過烹飪。所以其中的營養成分沒有被破壞,更容易被人體所吸收。其中的礦物質和維生素比較豐富,可以平衡體內的離子,并且可以營養神經、改善失眠多夢的狀態,還可以促進食欲。
生魚片中可能有寄生蟲,如果不經高溫烹調食用,可能會被蟲卵感染并引起寄生蟲病。尤其是淡水魚的刺身具有較高的寄生蟲感染風險。因此,進食后,可能會增加感染寄生蟲的可能性,導致胃腸道不適。
孕婦、身體虛弱以及胃不好的人不能吃生魚片,因食物鏈累積,重金屬因此較多,生魚片很容易影響胎兒腦部發育,所以孕婦不能吃生片。而如果身體虛弱的人吃生魚片的話,如果吃到較為不新鮮的生魚片,輕則上吐下瀉腸胃炎,重則發高燒,抵抗力弱者還可能弓|發敗血癥。
轉載請注明來源:360常識大全網 http://www.mhgear.com.cn/
百度搜索