參雞湯是由人參和雞熬制而成的一種湯品，參雞湯在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，能夠起到一定的生津養(yǎng)血、大補(bǔ)元?dú)獾淖饔谩Ｋ允侨藚㈦u湯一種十分常見的補(bǔ)品，那么在燉人參雞湯的時(shí)候有什么不能放的東西呢？人參雞湯又適合什么樣的人喝呢？下面，讓我們和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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人參燉雞最忌放三樣
人參燉雞是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體的美食，尤其適合人體虛弱、氣血不足的人食用。但是，人參燉雞在制作過程中犯了三個(gè)錯(cuò)，將會(huì)大大降低其藥膳效果，甚至對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響。下面就來詳細(xì)介紹一下，人參燉雞最忌放的三樣?xùn)|西：
忌加入醋
醋性偏酸，在人參燉雞中加入醋，會(huì)破壞藥膳的味道和營(yíng)養(yǎng)成分，令人參的藥性大打折扣。如果是生姜燉雞，可以適量加入點(diǎn)醋來去腥提味，但放在人參燉雞中，就會(huì)影響人參所產(chǎn)生的補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。因此，在制作人參燉雞時(shí)切記不要加入醋。
忌加入橙皮
橙皮性味苦、澀，也具有一定的收斂作用，如果將它加入到人參燉雞中，會(huì)產(chǎn)生相反的作用，加速人參中的藥物成分的散失。此外，如果橙皮的來源不是很正規(guī)，可能會(huì)有殘留農(nóng)藥或其他化學(xué)物質(zhì)，對(duì)身體健康有害。因此，在制作人參燉雞時(shí)，不要加入橙皮，以保證健康。
忌加入麻油
麻油有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，絕不可否認(rèn)這一點(diǎn)。但是在燉制人參時(shí)加上麻油，會(huì)使人參產(chǎn)生助火易出現(xiàn)口腔潰瘍等問題，患有口腔護(hù)理需求者更應(yīng)避免添加。與麻油不同，棕櫚油和花生油可以用于燉制藥膳。
在燉制人參燉雞時(shí)，請(qǐng)切勿加入以上三種物質(zhì)，以免影響人參的營(yíng)養(yǎng)和藥性，甚至產(chǎn)生負(fù)面影響。如果想要更好地發(fā)揮人參的功效，可以根據(jù)個(gè)人的口味加一些適量的鹽和胡椒等調(diào)味料，以保證人參燉雞口感美味，更為滋補(bǔ)。
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參雞湯適合什么人群喝
參雞湯適合心悸健忘、氣血虧虛、年老體弱、脾氣虛弱的人群喝，此類人群在喝參雞湯的時(shí)候也要適量，不可以暴飲暴食，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
1、心悸健忘：參雞湯是由人參和雞熬制而成的一種湯品，參雞湯在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，能夠起到一定的生津養(yǎng)血、大補(bǔ)元?dú)獾淖饔谩Ｈ绻颊呓?jīng)常出現(xiàn)心悸健忘的情況，可以適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，能夠起到安神益智的作用，對(duì)改善健忘有一定的輔助作用；
2、氣血虧虛：因?yàn)閰㈦u湯有輔助補(bǔ)血的作用，氣血虧虛的患者可以適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，能夠起到一定的補(bǔ)氣血的作用，幫助改善患者的面色蒼白、身體乏力等癥狀；
3、年老體弱：年老體弱的人群也需要適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，因?yàn)閰㈦u湯屬于一種滋補(bǔ)性的湯品，能夠起到滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔茫m合元?dú)獠蛔愕哪昀象w弱人群食用；
4、脾氣虛弱：另外脾氣虛弱的人群也需要適當(dāng)?shù)睾纫恍﹨㈦u湯，因?yàn)閰㈦u湯具有調(diào)理脾胃的作用，喝了之后能夠改善由脾氣虛弱引起的腹痛、腹瀉癥狀。但是應(yīng)注意參雞湯的烹制應(yīng)清淡，不可辛辣刺激或者過于肥膩，以免增加脾胃負(fù)擔(dān)。
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手術(shù)后吃人參好不好
手術(shù)后吃人參好，但是也應(yīng)該注意用量和時(shí)間。人參是不會(huì)影響傷口惡化的，但也應(yīng)該少吃，不能多吃，因?yàn)檫@是屬于一種補(bǔ)品，如果手術(shù)患者存在著身體虛弱或是血虛的情況，適量的服用人參是可以的，應(yīng)避免服用過量而對(duì)身體造成一定的傷害。手術(shù)之后患者應(yīng)該注意飲食清淡，適當(dāng)休息，定期手術(shù)復(fù)查，有利于手術(shù)之后的恢復(fù)。
