水果富含極高的營養價值，有多種維生素，有纖維等。維生素補充身體所需，纖維加快腸道的蠕動可以在一定程度上緩解便秘。水果卻不易保存。然而把水果制作成果干就是一種好辦法，水果干把水分風干之后，就更加容易保存，且還含有部分的維生素，有可以成為一種解饞的小零嘴。那么大家知道新鮮水果和果干營養價值的差別嗎？下面，讓我們和360常識網一起了解相關知識吧！
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水果干和新鮮水果營養一樣嗎
一般情況下，水果干和新鮮水果營養不一樣，水果干中的營養物質沒有新鮮水果中的營養物質豐富。人群可以根據自身需求選擇吃水果干或者新鮮水果，都可以起到補充營養物質的作用。
水果干通常是指去除水分的水果，水果干可通過長時間晾曬制作而成，也可以通過烘干的方式制作而成，制作期間水果中的水分會流失。在水分流失的過程中，一般會導致水果中的部分營養物質流失，如維生素C含量減少，同時也會伴有部分微量元素和礦物質流失。因此，水果干中的營養成分沒有新鮮水果中的營養成分含量高，所以水果干和新鮮水果營養不一樣。
水果干在制作期間，雖然會丟失部分營養物質，但是并不會導致營養物質完全流失，其中也會保留部分維生素和礦物質成分。
腹瀉人群可以適當吃水果干，能夠避免水果中的水分過度潤滑胃腸道，導致腹瀉現象加重。而便秘人群則建議多吃新鮮水果，充足的水分能夠潤滑胃腸道，緩解便秘癥狀。
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吃水果干的好處
水果干是將水果洗凈切片，經過烘烤工藝制成的食物，雖然水果干在制作過程中，會導致水果中的水分和部分營養物質流失。但仍含有部分維生素、微量元素、膳食纖維，所以水果干具有一定的營養成分，適量食用主要有以下好處：
1、緩解便秘：水果干中含有豐富的膳食纖維，適當食用能夠促進腸蠕動、幫助排便，便秘患者可以適量食用；
2、補充營養：水果干中含有鉀、鐵、鎂等微量元素，適當食用能為身體補充所需的微量元素，微量元素缺乏者可以適當食用，緩解微量元素缺乏。
另外，水果干一般含糖量較高，且容易進食過量，糖尿病患者不建議食用，以免影響血糖水平。平時應盡量選擇無添加劑的水果干，避免食用過期、變質、發霉的水果干，以免導致身體不適。此外，雖然水果干具有一定的營養成分，但如果條件允許，還是建議食用新鮮的水果。
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果干的營養價值
果干具有營養價值， 水果加工后成為果干，而果干加工過程當中營養成分流失的相對較少，水果中的礦物質、微量元素以及膳食纖維大部分被保留下來，可以補充人體所需的營養物質，增強自身免疫力。
其次，果干中富含鉀等微量元素，有利于降壓，且果干中的單寧類物質減少，可減少消化道黏膜刺激，更適合胃腸功能較差人群，此外果干的食用方法多樣化，也可泡茶飲用。
