粽子是比較受歡迎的一種傳統美食，它主要是用糯米加其他食材制作而成的，吃起來味道很不錯，深受人們喜歡。煮粽子一般先用大火煮開，然后改小火煮，一直煮熟，然后關火泡在鍋里面燜一會兒再吃。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
煮粽子水開之后要小火保持沸騰嗎？
建議用小火煮。
水的沸點在通常1個大氣壓時是攝氏100度。水開了后只要小火維持這個水溫水就繼續沸騰。直到把粽子煮熟。如果水開了后繼續用大火，多余的熱量并不能使水溫升高，只能使一部分水得到充足的熱量轉變成水蒸氣沸騰到空中。1克重100攝氏度的水要吸收539卡的熱量才轉變成1克重100攝氏度的水蒸汽，此539卡稱的熱稱為水的潛熱。所以繼續把火燒得很旺只不過把水燒成水蒸氣蒸發掉，浪費了火。
2
煮粽子的時候有一個粽子壞了其他的還能吃嗎
不建議吃。
粽子是比較傳統的食物，主要食材包括糯米、紅棗、豆沙、八寶、臘肉、蛋黃、豬肉等。雖然粽子的口感比較好，但屬于生鮮類食物，保質期并不是很長，如果放置的時間過長，即使是放在冰箱當中儲存，也可能會發生變質的現象，會導致營養物質流失，也會滋生較多的細菌。吃過之后，會對胃腸道產生刺激，容易產生一系列的消化道癥狀，比如胃痛、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，因此粽子過期了就不建議吃。此外，如果變質的情況比較嚴重，吃得過多，還有可能會導致食物中毒，后果相對比較嚴重，建議如果有過期的情況，應盡快選擇丟棄。
3
煮粽子怎么避免糊鍋
1、把粽子放入鍋中之前，要先在鍋底鋪上一些粽葉，或者放一個篦子，或者放許多筷子。總之，就是加些墊底的東西，防止粽子與鍋底直接接觸。
2、水量一定要加足，如果水太少，也容易糊鍋。一般來說，水至少要超過粽子兩寸。
3、火候也要掌握好，大火燒開后，轉小火慢慢煮，保持沸騰就可以了。
