藍(lán)莓的果皮比果肉含有更多的花青素。花青素是一種廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。藍(lán)莓之所以是藍(lán)紫色的，是因?yàn)樗鼈兏缓ㄇ嗨亍Ｍǔ＃_定食物的哪一部分含有更多的花青素，可以根據(jù)其水果顏色的亮度來確定。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
藍(lán)莓去皮后食用還有花青素嗎？
還有花青素。
藍(lán)莓的果肉和果皮都含有花青素，去皮之后，果肉里面也會(huì)有花青素的。
藍(lán)莓之所以是藍(lán)紫色，就是因?yàn)槠渲懈缓ㄇ嗨氐脑颍ㄇ嗨厥亲匀唤缫活悘V泛存在于植物中的水溶性天然色素，一般判斷一種食物在哪個(gè)部分存在花青素，可根據(jù)其果實(shí)顏色的鮮艷度來決定，如藍(lán)莓，其皮和肉都成藍(lán)紫色，可見花青素含有的部分皮肉都有，但皮明顯比藍(lán)莓果肉顏色要深的多，因此花青素含量也就多些。
2
藍(lán)莓花青素含量高嗎
藍(lán)莓的花青素含量通常最高，每10克藍(lán)莓中含有約573毫克的花青素，可以補(bǔ)充人體對(duì)花青素的需求，也有利于身體健康。因?yàn)樗{(lán)莓中的花青素含量相對(duì)較高，這表明藍(lán)莓是抗氧化能力最強(qiáng)的水果，可以延緩衰老，改善視力。同時(shí)，它們還可以增強(qiáng)免疫力和記憶力，對(duì)人體健康有益。
藍(lán)莓雖然含有豐富的花青素，但也含有豐富的維生素和膳食纖維，可以補(bǔ)充身體的需要，還具有抗氧化作用。特別是對(duì)于喉嚨痛、感冒的人來說，多吃藍(lán)莓可以達(dá)到補(bǔ)充身體所需、提高身體抵抗力的效果，同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘，有利于人體的調(diào)節(jié)。
3
藍(lán)莓有哪些常見吃法
1.藍(lán)莓汁。直接將藍(lán)莓與涼開水放進(jìn)果汁機(jī)，打成漿液食用。由于操作簡單，對(duì)于經(jīng)常外出應(yīng)酬的朋友們非常實(shí)用。
2.自制藍(lán)莓雪糕冰激凌這是小朋友的最愛，藍(lán)莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人。
3.自制藍(lán)莓醬。現(xiàn)在很多果醬都是非常受歡迎的，藍(lán)莓醬的制作也比較簡單。主要通過攪拌機(jī)攪拌均勻，等冷卻后直接儲(chǔ)存起來就可以了。
