藍莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃藍莓。藍莓中的花青素含量是比較高的，一般每一百克中就會含有167毫克的花青素，可以起到很不錯的保健效果。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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藍莓中的花青素含量很高嗎？
比較高。
美國相關研究機構發現，藍莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。藍莓中花青素的含量、類型和抗氧化能力可能因種植方法、品種、收獲季節和地理條件而異。野生藍莓品種的花青素含量高達330～338mg/100g鮮果質量，而栽培品種的花青素通常為70～150mg/100g鮮果質量。
藍莓果實中的花青素含量相當高，可以減少自由基對眼睛的傷害，預防白內障。花青素還可以增強眼睛微血管的彈性，維持正常的眼壓，防止眼睛疲勞，改善視力。
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如何選購藍莓
1.藍莓的頂部通常是裸露的。用紙摩擦果皮。如果紙上留下任何顏色，則表明它是假的，并用野生棗或櫻桃染色。
2.好的藍莓是圓形的，大小均勻，表皮光滑不粘人；大小不均和皮膚粗糙表明發育不良，不適合購買。
3.好的藍莓香氣濃郁，味道酸甜，沒有果核；如果香氣較淡，味道偏酸，則表明其尚未成熟；那些果仁大的是假的，不適合購買。
4.用手捏一下，好的藍莓果實會很緊實；如果它感覺很軟，而且還有汁液滲出，說明它已經煮熟了；如果果肉干燥起皺，則表明其儲存時間過長，導致水分嚴重流失，不應購買。
5.好的藍莓有藍紫色的表皮。被白霜覆蓋，如果顏色變紅，說明它還沒有成熟；如果白霜不明顯或沒有白霜，說明儲存時間長，不再新鮮；如果它看起來是黑色的，則表明它是偽造的。
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藍莓怎么吃
1.新鮮的藍莓可以直接用白糖腌制，大約十五天就可以變成美味的藍莓酒。
2.制作藍莓汁，將藍莓徹底清洗干凈，加水和糖，煮至熟，冷卻后飲用。非常美味。第一口你可能會覺得有點酸，但喝幾口后，你會覺得味道特別好。
3.藍莓醬：將藍莓放入鍋中，用中火慢燉。把它煮成糊狀，通常需要15分鐘左右。
4.直接與糖混合，但不要吃太多，以免胃酸過多。
5.用冰淇淋、牛奶和新鮮藍莓直接用白糖腌制藍莓，大約十五天后，它們就變成了美味可口的藍莓酒。
