粽子是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，很多人都會在家煮著吃，這是最簡單的一種吃法。煮粽子也是有一定技巧的，一般直接冷水下鍋煮，不需要等水開之后放，這樣會容易導致夾生的情況。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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粽子要等水開了之后再下嗎？
不是，直接冷水下鍋煮。
正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會出現外面熟了里面還夾生的狀況。
其實煮粽子時，放少許的食鹽和食用堿（小蘇打），粽子更好吃。俗話說“咸能引甜”，加入食鹽能激發糯米自身的甜味，還可以使粽葉的清香滲透到糯米中去。而食用堿即可避免糯米中的營養流失，還能使糯米變得更軟糯，這樣的口感吃起來會更加香。所以煮粽子時別忘了這2樣調料。
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吃了粽子胸口堵得慌怎么回事
視情況而定。
1.消化不良：粽子是一種很難消化的食物。對于一些消化功能不是很好的人來說，如果在短時間內吃太多粽子，可能會出現消化不良的癥狀，也可能會導致胸悶。
2.過敏：粽子主要由糯米和各種餡料制成，包括蛋黃、豬肉、蘑菇等。如果你對粽子中的餡料過敏，你也可能會胸悶。
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煮粽子有什么技巧
①要冷水下鍋煮
粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點一點由外向內部滲透的，升溫很均衡，不會出現內外成熟度不一致的情況，而開水煮粽子就很容易造成外面熟透而內部還很“生”，也就是夾生。
②要加點料
煮粽子的時候最好加點料，首先第一個乃百味之首的食鹽，少許的食鹽可以襯托出糯米的香甜，第二是少許的“食用堿”或者小蘇打，可以幫助分解食材中蛋白質，幫助糯米“快速”成熟，口感更加的軟糯，同時還可以在一定程度上保證新鮮粽葉的顏色不變。
③煮的時候要用重物壓著
用重物壓著可以防止粽子隨著水的沸騰而不停地翻滾，可以避免翻滾中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以讓其受熱均勻成熟度一致。
