小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，很多人都會炒著吃，這樣吃起來很不錯，深受人們喜歡。小龍蝦做出來的肉是散的，這種可能是蝦不新鮮，也可能是沒炒好，也可能是泡水泡太久了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小龍蝦炒了肉是散的是沒有炒好嗎？
不一定，有可能是沒炒好，有可能是蝦不新鮮等。
1.蝦子下鍋前沒有充分瀝干水份，導致油溫雖然熱了，但水份太大，炒的時候水就很多
2.肉質不好，可能蝦子沒什么肉，這是因為蝦子營養不良造成的
3.油溫不高就把蝦子倒進去了，加水太多了
看到有人討論說是因為抽了蝦線，這個應該是不會導致蝦子松散的哈，相反，抽了蝦線蝦子會更容易入味的。
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小龍蝦為什么要先油炸
小龍蝦要先油炸的原因：入味快、顏色好。
1.入味快
高溫油可以立即炸開龍蝦頭部和尾部的中間位置，但不會脫落。把它拿出來，在慢燉之前瀝干油，可以讓小龍蝦充分調味，味道會更好。
2.顏色好
小龍蝦經過油炸后，顏色是非常鮮艷的紅色，但是在加油的時候一定要控制好溫度。高溫和長時間的加油會導致小龍蝦的顏色變黃，否則小龍蝦的鮮紅色就無法產生。
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如何保存小龍蝦
1.一定要在高溫下徹底烹飪
煮熟的蝦可以通過觀察蝦的橫截面顏色是否一致來確定。建議在烹飪和加工前用清水喂養龍蝦約24小時，以便龍蝦吐出其代謝產物。
此外，由于龍蝦的生存能力極強，一些龍蝦往往是從小水溝里打撈上來的，因此有必要用刷子徹底清洗龍蝦。
2.龍蝦啤酒一起吃會引起痛風
吃龍蝦時最好不要喝啤酒。蝦制品在人體內代謝后形成尿酸，尿酸過多會引起痛風和腎結石等癥狀。
如果你在喝啤酒的同時大量食用龍蝦，會加速體內尿酸的形成。因此，在食用大量龍蝦時，千萬不要喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
3.死龍蝦病原體中有許多毒素
蛋白質分解迅速，一旦死亡，就會大量繁殖細菌并產生毒素，其中所含的不飽和脂肪酸也容易產生氧化酸敗。
未新鮮的龍蝦還會產生更多的胺和自由基，對人類健康構成威脅。購買活龍蝦后，不要在家存放太久，應盡快煮熟。
