土雞蛋是生活中比較常見的一種雞蛋，它的營養價值比較高，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都是很不錯的，土雞蛋的蛋黃一般都是深黃色的，也有可能是菜花黃色和淡橙色，不是紅色的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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土雞蛋的蛋黃什么顏色是正常的？
深黃色。
通常，本地雞蛋的蛋黃顏色較深，而普通雞蛋的蛋清顏色較淺。這是因為本地雞蛋是長期繁殖的，它們吃多種食物，如蔬菜、谷物、昆蟲等。這些食物將含有更多的類胡蘿卜素。
因此，天然雞蛋中積累的脂溶性類胡蘿卜素或葉黃素等營養物質較多，這些營養物質會導致蛋黃顏色變深；普通雞蛋繁殖期短，色素沉積少，因此蛋黃顏色會變淺。
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土雞蛋的蛋黃越黃越好嗎
不是。
雞蛋蛋黃呈現不同程度的顏色是因為脂溶性類胡蘿卜素或葉黃素沉積的量的不同，因為土雞蛋經過了較長時間的養殖，所以堆積的胡蘿卜素和葉黃素較多；而普通雞蛋養殖周期大大縮短，所以色素沉積變少，蛋黃顏色也就更淺一些。
但現代化養殖也會逐漸在飼料中加入麗素黃或加麗素紅，加速色素沉積，進而使現代化養殖產下的雞蛋蛋黃和土雞蛋蛋黃一樣，兩者在營養價值上并沒有分別，只是蛋黃的觀感更為好看，加入的這些色素并沒有額外的營養價值。
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雞蛋怎么保存時間久
正確的存儲方法如下：
1.將新鮮雞蛋放入干燥清潔的食品袋中，不要清洗或擦拭表面。
2.然后最好將冰箱冷藏室的溫度設置為4℃左右，并將其放在冰箱冷藏室中的蛋架上儲存，這樣可以抑制枯草芽孢桿菌、假桿菌和大腸桿菌等細菌在蛋殼上的繁殖。
3.雞蛋應以大頭朝上放置，垂直堆放，而不是水平堆放。這可以確保新鮮雞蛋的蛋清較厚，并能有效地將蛋黃固定在蛋清的中心。否則，雞蛋就會下蛋。雞蛋一旦放置很長時間，蛋清中的粘蛋白就會在蛋白酶的作用下慢慢地去除一些水分，從而失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋是水平放置的，因為蛋黃比蛋清輕，蛋黃會漂浮，靠近蛋殼，并附著或依賴于蛋黃，這在烹飪時很容易分散。
小心：
1.不要密封儲存雞蛋，否則雞蛋在呼吸時會散發水分，這會導致密封環境變潮濕。雞蛋表面的保護膜在潮濕時會消失，這將加速雞蛋的變質。
2.由于溫差，從冰箱取出的雞蛋會有小水滴。此時，細菌和微生物將迅速滲透蛋殼進入蛋液的內層。因此，冷凍雞蛋一經取出應立即食用，不能在第二天放入。
