糯米藕剩下的湯比較粘稠,可以另盛一小碟蘸著吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不錯。
做法:糯米藕的湯汁代表了糯米藕是否好吃,在鍋中加入15克的白糖,放上十克的麥芽糖,然后再放上十克的紅油和醬油,把他開大火,一般煮十分鐘,這個時候再加入一些調和油,最后把糯米藕放進去即可。
大概需要1個半小時左右。
糯米藕煮的時候先用大火煮沸,然后再轉小火,大概需要煮一個半小時左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。
可以冷凍,利于延長保存時間。
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心制作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
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