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糯米藕剩下的湯比較粘稠，可以另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。

做法：糯米藕的湯汁代表了糯米藕是否好吃，在鍋中加入15克的白糖，放上十克的麥芽糖，然后再放上十克的紅油和醬油，把他開大火，一般煮十分鐘，這個時候再加入一些調和油，最后把糯米藕放進去即可。

大概需要1個半小時左右。

糯米藕煮的時候先用大火煮沸，然后再轉小火，大概需要煮一個半小時左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。

可以冷凍，利于延長保存時間。

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。