桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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糯米藕煮好了能不能泡著？
可以，這樣味道會更好。
1、首先做糯米藕的蓮藕必須是糯藕，最好選擇粗而飽滿、較短、粗細均勻的藕；糯米要提前泡好，否則容易造成藕熟，糯米不熟的現象。
2、還有糖的選擇，紅糖可以使煮好的蓮藕更加紅亮，而冰糖可以增加光澤，所以，如果糯米藕的顏色比較紅亮，最好同時加入這兩種糖。可以用黃冰糖，也可以用白冰糖代替。黃冰糖的營養比白冰糖好，白冰糖的甜度更高。
3、煮好的糯米藕可以浸泡一夜，這樣會更顯色澤，更入味，不要浪費剩余的紅糖汁，當澆汁味道很好哦。
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做糯米藕用什么樣的藕
做糯米藕選擇七孔藕，七孔蓮藕含有較多淀粉，煮出來的糯米藕更軟糯。因此，最好用七孔藕來做糯米藕。糯米蓮，又名桂花糯米蓮、蜜糯米蓮，是江南傳統名勝之一，是將生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。
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糯米藕煮出來很脆是怎么回事
因為糯米藕它煮出來就是脆的，并不是那種軟綿的藕，所以說你煮出來它是脆的，這是很正常的，你的操作沒有任何的問題哦。因為他品種的原因，所以你根本就沒有辦法把它煮成軟綿綿的那種味道。這是他的品種限制，不是人力可以更改的東西呀。
