變蛋是比較特別的一種蛋類食物，它是用雞蛋制作而成的，做出來的顏色是黃色透明的，吃法也是比較多的，可以涼拌著吃，也可以炒著吃等等，味道都是很不錯的，變蛋一般不需要煮熟吃，是可以直接吃的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、變蛋需要煮熟了吃嗎？
2、變蛋和皮蛋哪個危害大
3、皮蛋吃多少最好
變蛋需要煮熟了吃嗎？
不需要。
變蛋和皮蛋一樣，都屬于是腌制的雞蛋，腌制好后可以直接食用，無需再煮熟，只需去皮后即可食用，除非變蛋腌制后沒有成功，也就是沒有完全堿化，蛋黃沒有完全凝固的話，此時建議在吃之前還是煮一下。
變蛋和皮蛋的吃法是相似的，可以將變蛋切成塊狀后涼拌、煮粥食用，并且涼拌的時候加入適量醋味道會更好，因為醋可以中和變蛋中的石灰堿。
變蛋和皮蛋哪個危害大
變蛋和皮蛋都有一定的危害。
皮蛋和變蛋都是腌制產品，食用后會對人體造成一定傷害。具體數量取決于所消耗的食物量。雖然皮蛋和變蛋所用的原料不同，變蛋是從雞蛋中腌制出來的，但皮蛋是從鴨蛋中腌制出來的，兩者腌制后都會產生一定量的重金屬鉛。過量食用不僅會影響人體對其他營養素的吸收，還會導致人體代謝紊亂。
皮蛋吃多少最好
皮蛋是一種腌制食品，含鉛，不宜多吃。在日常生活中，我們最好一天只吃一個，最多不超過兩個。即使是無鉛皮蛋也不能做到完全無鉛的，嚴格來說，只有低鉛皮蛋。所以要控制食物的攝入量。過量攝入鉛會導致孕婦貧血、高血壓、腎損害、流產、早產、嬰兒畸形等，還會影響兒童的智力發育。
