一般來說，煮枇杷膏可以在食品級不銹鋼鍋中煮。然而，我們都知道不銹鋼具有加熱不均勻的特點。在煮枇杷糊的過程中，要有足夠的耐心，不斷攪拌，防止藥材粘鍋。一旦粘在鍋上，這罐中藥就會浪費掉。一般情況下，建議使用陶瓷鍋和砂鍋煮枇杷膏。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、熬枇杷膏可以用不粘鍋嗎？
2、熬枇杷膏不能用什么鍋
3、熬枇杷膏的方法
熬枇杷膏可以用不粘鍋嗎？
不建議用不粘鍋。
不粘鍋的部件一般屬于鐵合金。在藥物煎煮過程中，很容易與枇杷膏中所含的單寧、糖苷等成分發生反應，導致枇杷膏的療效降低或失效，甚至發生反應，因此不適合使用。
枇杷膏不建議用不粘鍋煮沸，因為不粘鍋傳熱快，所以煎藥時要注意經常攪拌，否則會粘在鍋壁上，容易油炸。應提醒不要在鋁鍋或鐵鍋中煎藥。
熬枇杷膏不能用什么鍋
最好不要用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋煮枇杷膏。由于枇杷膏成分復雜，銅、鐵、鋁等金屬的化學性質活潑，容易與枇杷膏中的成分發生反應。
例如，鐵容易與單寧形成鐵鞣酸鹽，這會加深枇杷膏的顏色，使枇杷膏有銹斑的味道，影響功效的發揮；鋁容易與有機酸反應形成化合物，被人體吸收并在肝、腎等組織中積累，對人體造成損害；銅受熱容易氧化，產生銅綠，對人體有害等。這些都會影響湯劑的質量，這直接關系到枇杷軟膏的食用功效。
熬枇杷膏的方法
配制材料：鮮枇杷4公斤，黃冰糖600克，川貝4克。
制造步驟：
1、從樹上摘下的新鮮枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要損傷果皮。枇杷果肉在水中容易腐爛。如果皮膚受傷或受損，就把它挑出來吃一會兒。
2、將適量水倒入盆中，放入枇杷，用手輕輕清洗表面和兩端。
3、置于陰涼通風處控制水分，或用廚房紙巾輕輕擦拭。
4、撕下枇杷蒂，剝去表皮，然后將其折斷，取出果核。不要使用靠近核心的貼膜。
5、把果肉放在碗里，放在一邊。
6、將枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，用小火加熱并攪拌。
7、枇杷此時開始緩慢澆水，5分鐘后有明顯的水分。
8、不斷加熱攪拌，10分鐘后水分達到最大值。
9、20分鐘后，冰糖完全融化并繼續攪拌
10、40分鐘后，一些水蒸發了。
11、50分鐘后，果肉有點粘，不時會有果醬飛濺出來。此時，注意佩戴防燙傷手套。
12、在這種粘性狀態下，加入扇貝粉，繼續加熱和攪拌。
