雞雜的營養(yǎng)比較多樣，功效也比較廣泛。可以健脾開胃，可以加速身體內(nèi)廢物排出的速度，改善便秘現(xiàn)象。雞雜中的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇、鈣離子、鐵離子的含量都比較充沛，可以補(bǔ)充人體所需要的能量，還可以改善缺鐵性貧血。但是需要注意，雞雜中的嘌呤含量比較高，可能引發(fā)高尿酸血癥。那么，雞雜長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于雞雜的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、雞雜長什么樣子的圖片
2、雞雜怎么挑選
3、雞雜有哪些營養(yǎng)價值
4、雞雜有哪些功效與作用
雞雜長什么樣子的圖片
雞雜怎么挑選
1、要買到口感勁道又容易入味的好雞胗，我的經(jīng)驗是先看顏色后摸手感，這樣挑選雞胗就萬無一失了。
2、顏色超紅、手感超硬的雞胗建議大家不要購買，因為這種雞胗相當(dāng)于結(jié)塊的肌肉，不容易入味，而且肉質(zhì)發(fā)死，很難嚼爛。
3、真正的好雞胗在生的時候應(yīng)該是粉色中帶有微紅色，筋膜完整雪白而且有光澤感，手感軟中帶硬。這種雞胗做熟了以后微微帶有膽汁的顏色，吃到嘴巴里口感勁道，容易入味。
雞雜有哪些營養(yǎng)價值
相比起其他動物內(nèi)臟來說，雞雜雖然膽固醇高，但不像畜類內(nèi)臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，雞雜的營養(yǎng)價值還是值得肯定的，它富含豐富的維生素以及鐵質(zhì)，適量食用能補(bǔ)血益智，對身體很有好處。雞雜的營養(yǎng)成分來源于各種不同的內(nèi)臟器官，各個器官的營養(yǎng)不同，但一同食用能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪；雞心富含脂肪，能提供人體所需的脂肪酸，還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素，如銅元素；雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是，它不像畜類內(nèi)臟那樣含膽固醇過量，且富含蛋白，偶爾食用，對身體很有好處。
雞雜有哪些功效與作用
1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，澀精止遺。
2、雞心富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等多重功效，有利于生長發(fā)育。雞心富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，肝中鐵質(zhì)豐富， 是補(bǔ)血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養(yǎng)價值最高的一個。
4、雞腸具有治遺尿，遺精，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀人士食用。
