雞雜的營養(yǎng)比較多樣,功效也比較廣泛。可以健脾開胃,可以加速身體內(nèi)廢物排出的速度,改善便秘現(xiàn)象。雞雜中的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇、鈣離子、鐵離子的含量都比較充沛,可以補(bǔ)充人體所需要的能量,還可以改善缺鐵性貧血。但是需要注意,雞雜中的嘌呤含量比較高,可能引發(fā)高尿酸血癥。那么,雞雜長什么樣子呢?下面,我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于雞雜的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、雞雜長什么樣子的圖片
2、雞雜怎么挑選
3、雞雜有哪些營養(yǎng)價值
4、雞雜有哪些功效與作用
雞雜長什么樣子的圖片


雞雜怎么挑選
1、要買到口感勁道又容易入味的好雞胗,我的經(jīng)驗是先看顏色后摸手感,這樣挑選雞胗就萬無一失了。
2、顏色超紅、手感超硬的雞胗建議大家不要購買,因為這種雞胗相當(dāng)于結(jié)塊的肌肉,不容易入味,而且肉質(zhì)發(fā)死,很難嚼爛。
3、真正的好雞胗在生的時候應(yīng)該是粉色中帶有微紅色,筋膜完整雪白而且有光澤感,手感軟中帶硬。這種雞胗做熟了以后微微帶有膽汁的顏色,吃到嘴巴里口感勁道,容易入味。

雞雜有哪些營養(yǎng)價值
相比起其他動物內(nèi)臟來說,雞雜雖然膽固醇高,但不像畜類內(nèi)臟那樣含過量的膽固醇,且富含蛋白。因此,雞雜的營養(yǎng)價值還是值得肯定的,它富含豐富的維生素以及鐵質(zhì),適量食用能補(bǔ)血益智,對身體很有好處。雞雜的營養(yǎng)成分來源于各種不同的內(nèi)臟器官,各個器官的營養(yǎng)不同,但一同食用能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。雞腎的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪;雞心富含脂肪,能提供人體所需的脂肪酸,還含有蛋白質(zhì)以及一些微量元素,如銅元素;雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。吃雞雜的好處是,它不像畜類內(nèi)臟那樣含膽固醇過量,且富含蛋白,偶爾食用,對身體很有好處。

雞雜有哪些功效與作用
1、雞胗就是雞的胃臟,即雞肫,禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物,胗是指肌胃,其主要的功效是消食健胃,澀精止遺。
2、雞心富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,能增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等多重功效,有利于生長發(fā)育。雞心富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素,肝中鐵質(zhì)豐富, 是補(bǔ)血食品中最常用的食物,也是雞雜中營養(yǎng)價值最高的一個。
4、雞腸具有治遺尿,遺精,白濁,痔漏的功效,適宜有膀胱無力、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀人士食用。