如果是散裝購買的金針菇，保存之前應將金針菇放在紙巾上吸去多余的水分，然后用保鮮膜包好，用拉鏈袋封好，放入冰箱冷藏。也可以用報紙包起來，存放在冰箱的保鮮柜里。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎么辨別金針菇有沒有甲醛？
2、金針菇發軟了還能吃嗎
3、金針菇怎么清洗干凈
怎么辨別金針菇有沒有甲醛？
甲醛有刺鼻的味道。購買金針菇時，你可以仔細聞一聞，以了解金針菇中是否含有甲醛。如果沒有特殊氣味，金針菇將不含甲醛；甲醛具有防腐作用，可確保金針菇在一定時間內外觀呈白色明亮。如果金針菇看起來特別白，而且幾天沒有變化，那么它主要含有甲醛。此外，放置時間長或太舊的金針菇瓶蓋會開裂，新鮮的金針菇會開裂，而含有甲醛的金針菇可以保持一定的新鮮度，很難變老。
一般來說，甲醛的味道比較重。你可以在選擇金針菇的時候聞到它的味道。尤其是白色金針菇也可能含有甲醛。然而，一般甲醛含量很低，可以忽略不計。沒有必要擔心金針菇中的甲醛問題，所以你可以放心食用。甲醛是一種無色氣體，易溶于水和乙醇。其水溶液俗稱福爾馬林，具有防腐和消毒作用。甲醛濃度低時人體無法感知，但濃度高時會刺激人的眼睛和鼻子。在許多生物體中，甲醛是一種天然成分。蔬菜、水果、魚、啤酒等食品中含有甲醛，但含量相對較少，不會影響健康。
金針菇發軟了還能吃嗎
又軟又粘的金針菇不適合繼續食用。如果沒有霉變，沒有明顯的酸味或酒精味，稍微有點粘，還是可以食用的。因為它可能不是變質和發粘，而是受潮和發粘。您可以嘗試用手擠壓金針菇，如果很容易捏爛就說明它不新鮮，建議不要再吃了。
金針菇怎么清洗干凈
流動水沖洗
1、切掉新鮮金針菇的根部，然后用水沖洗剩余上部包裝袋中的金針菇
2、輕輕松開并均勻涂抹，有利于下一步的清潔工作。然后用手握住它
3、在水龍頭下，首先打開水，用力沖洗。在清洗過程中，你應該不停地捏和捏，以洗掉一些污垢。大約30-40秒后，沖洗掉袋中的臟水，然后將金針菇放入小水中，慢慢沖洗，大約一分鐘。
淘米水沖洗
如果您擔心上述方法會有藥物殘留，可以選擇在洗米水中浸泡一段時間，將金針菇的根切掉兩厘米，分成小花，浸泡在洗米水中，三到四個小時后取出，用清水沖洗干凈。此時，金針菇上的所有污垢都可以清除。
淡鹽水沖洗
如果金針菇上有大量灰塵，在淡鹽水中浸泡后，可以向同一方向攪拌鹽水，以便迅速清除粘附在金針菇表面的灰塵和雜質。
