高壓鍋煮粽子一般是不會(huì)將葉子煮爛的，因?yàn)橹篝兆颖旧硪膊粫?huì)煮太久，自己把握好時(shí)間即可。那么，高壓鍋煮粽子的方法與步驟是什么呢？一起來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的介紹吧！
本文目錄
1、高壓鍋煮粽子會(huì)不會(huì)把粽葉煮爛
2、高壓鍋煮粽子的方法與步驟
3、高壓鍋煮粽子多長時(shí)間能煮熟
高壓鍋煮粽子會(huì)不會(huì)把粽葉煮爛
一般不會(huì)。
雖然高壓鍋的壓力強(qiáng)，煮東西能把一些堅(jiān)硬的骨頭都煮爛，但對于粽葉這種較有韌性的葉片通常是不會(huì)煮爛的，除非粽葉本身就已經(jīng)有裂口，經(jīng)過高溫煮制后裂口越來越嚴(yán)重，從而導(dǎo)致煮好的粽子散開不成型。
另外買回來的粽葉要用清水沖洗一遍，再放到盆中，往里面加入適量的清水和食鹽，將其攪拌至溶解后，讓粽葉在盆中浸泡4個(gè)小時(shí)，接著把浸泡好的粽葉用剪刀剪去兩端，這樣包出來的粽子更加美觀，然后往鍋中倒入適量的清水和食鹽，開火將其燒熱，把處理好的粽葉放到鍋中，等到水再次燒開后就可以關(guān)火了，把粽葉撈出用清水沖洗一遍就可以包粽子了，這樣的粽葉更耐用，更美觀。
高壓鍋煮粽子的方法與步驟
1、高壓鍋煮粽子，首先選擇正規(guī)的廠家生產(chǎn)出來的高壓鍋，認(rèn)真的去檢查排氣孔是否比較通暢，然后再放到爐子上去烹飪食物，加熱過程當(dāng)中絕不能夠開蓋，避免出現(xiàn)安全事故。
2、把包好的粽子整齊放在高壓鍋內(nèi)，放上隔板，上面再壓幾塊干凈的石頭防止跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間。
3、高壓鍋內(nèi)放水量與最上層粽子齊平，把高壓鍋放在火上，待排氣閥排氣后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮30分鐘即可，可等待自然放氣，這樣燜20至30分鐘粽子味道更好。
高壓鍋煮粽子多長時(shí)間能煮熟
根據(jù)粽子的生熟情況煮的時(shí)間也不同，如：
1、生粽子：30分鐘左右
生粽子含有大量的生糯米和其他配料，所有食材都是生的，想要把食材煮的軟糯可口，尤其是糯米本身質(zhì)地較硬，即使是用高壓鍋加熱，也會(huì)需要較長的時(shí)間，一般在高壓鍋發(fā)出噴氣聲后繼續(xù)煮半小時(shí)左右，生粽子能煮熟，若是用鐵鍋煮，最少一個(gè)小時(shí)才能煮熟。
2、熟粽子：15-20分鐘左右
本身已經(jīng)煮熟過的粽子，放冰箱冷藏后保存的，若是買的真空包裝熟粽子加熱的話，用高壓鍋煮只需聽到高壓鍋發(fā)出噴氣聲后，繼續(xù)加熱15分鐘左右即可，具體時(shí)間還可參考粽子包裝上的食用說明，不同配料煮的時(shí)間可能有少許差異。
一般粽子煮熟后，用筷子戳進(jìn)去十分輕松，而且粽子的邊角位置會(huì)有熟軟透明的糯米粒溢出，可依據(jù)這兩點(diǎn)進(jìn)行判斷粽子有沒有煮熟。
