鱔魚是河鮮之一，味道鮮美，營養價值豐富。鱔魚中富含不飽和脂肪酸，經常食用對記憶力有很好的增強作用，并能有效緩解肌力衰退。鱔魚中含有特殊的物質鱔魚素，食用之后能抑制體內血糖的升高，有效治療糖尿病。鱔魚中的蛋白質含量也非常高，經常食用有利于身體發育，可以增強人的免疫力。那么，鱔魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于鱔魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、鱔魚長什么樣子的圖片
2、鱔魚怎么挑選
3、鱔魚有哪些營養價值
4、鱔魚有哪些功效與作用
鱔魚長什么樣子的圖片
鱔魚怎么挑選
1、一般需要選擇表面比較黃的鱔魚，那樣的鱔魚往往是野生的，野生的鱔魚是比較好吃的，而飼養的鱔魚表面往往都不會那么黃的，而且還比較暗淡，這個我們是需要知道的。
2、看鱔魚是否還是活的，有很多時候，鱔魚基本上已經不動了，這樣的鱔魚我們就別買了，往往其實離死也不遠了，吃起來的口感會差很多，這個我們也是需要注意的。
3、看鱔魚的粗細程度，一般的話，顯然我們是需要挑選比較粗的鱔魚，粗的鱔魚的肉往往更加鮮美一些，而且吃起來也比較容易，太細的話，吃起來會比較費事。
4、看鱔魚表面是否有受傷的現象，一般受傷的鱔魚就別買了，這樣的鱔魚肉往往吃起來的口感會差很多，而且那些受傷的地方的肉往往還不好吃。
5、看鱔魚是否存在著變形的現象，有些鱔魚在生活中受過傷導致畸形，這樣的鱔魚我們不要買，畸形地方的鱔魚肉往往都不好吃。最好還是不要買比較好。
6、看鱔魚的牙是否已經被拔除，這個一定要問清楚賣家，因為如果沒有拔除的話，我們是不能買的，買來的話，我們很難處理，而且容易被咬傷。
鱔魚有哪些營養價值
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚有哪些功效與作用
1、補腦健身
鱔魚中含有豐富的卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、治療糖尿病
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加上所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、增進視力
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
4、補益功能
魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
