目前，市場(chǎng)上有三種主要的破壁材料：塑料、不銹鋼和玻璃。常見(jiàn)的是不銹鋼和塑料。兩者都是相對(duì)安全的材料，可以安全使用。與不銹鋼相比，玻璃更漂亮，在工作過(guò)程中可以隨時(shí)觀察到，但價(jià)格也相對(duì)較高。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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破壁機(jī)打豆?jié){外溢是哪里壞了？
可能是食材放太多了。
破壁機(jī)溢鍋在做豆?jié){或者是煮粥時(shí)會(huì)發(fā)生，隨著溫度的逐漸升高，破壁機(jī)杯體里的食物開出沸騰并產(chǎn)生大量泡沫、蒸汽，而短時(shí)間內(nèi)這些蒸汽無(wú)法排出導(dǎo)致杯體內(nèi)壓強(qiáng)增高，就會(huì)出現(xiàn)大量泡沫狀食材溢出。一旦發(fā)生溢鍋現(xiàn)象，就先減小火力或者是直接關(guān)閉加熱，讓蒸汽排出，并減少液體的水位，等泡沫消失后再重新加熱。
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破壁機(jī)怎么挑選好
破壁機(jī)應(yīng)以一定的方式購(gòu)買，可根據(jù)以下建議選擇：
1.破壁機(jī)的速度通常在25000rpm以上，不銹鋼制成的刀片更好，因?yàn)槠票跈C(jī)研磨食物的細(xì)度與兩者有很大關(guān)系。
2.其次，杯體材料建議選用高硼硅酸鹽玻璃，具有耐高溫、化學(xué)穩(wěn)定性高、膨脹率低的特點(diǎn)，使用起來(lái)更安全。
3.破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速越高，對(duì)植物細(xì)胞的沖擊力越大，破壁率越高。在保證質(zhì)量和耐久性的前提下，轉(zhuǎn)速越高，破壁效果越好，相同轉(zhuǎn)速下噪音越低越好。
4.一個(gè)好的破壁器可以打破墻壁，同時(shí)在壓力下加熱，這可以刺激食物的深層味道。
5.注意破壁機(jī)的安全性，避免在使用過(guò)程中發(fā)生不必要的事故，并在試驗(yàn)過(guò)程中觀察其穩(wěn)定性。
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破壁機(jī)打豆?jié){用熱水還是冷水
一般都是用冷水。
有人認(rèn)為破壁機(jī)需要熱水來(lái)打豆?jié){，這樣可以軟化大豆，這樣破壁機(jī)才能更好地工作。但事實(shí)上，破壁機(jī)的功率比較大，可以瞬間打破食物細(xì)胞壁，釋放植物生物化學(xué)，因此不必?fù)?dān)心打碎大豆。
其次，破壁機(jī)自帶加熱功能，可以自行加熱豆?jié){。因此，它不需要刻意加熱水來(lái)攪拌豆?jié){。然而，如果你想加熱水，這也是可能的，這可以加快豆?jié){的研磨時(shí)間。
