蛤蜊，又作蛤蠣，是雙殼綱軟體動物簾蛤目多個物種的統稱，不一定只限于蛤蜊總科的物種，但一般皆指其中某些種類可以食用的物種。它具有很高的營養價值，根據資料顯示，平均100克含有蛋白質26克，以及維生素A、C、B6，以及鐵、鈣、鎂等人體所需元素。但最重要的不是這個，而是它的頑強生命力。
目前，人類所發現的最高年齡蛤蜊壽命高達507歲，但由于研究誤操作時給弄死了。而這只蛤蜊被命名為“明”，因他從明朝開始就活到了現在(1499年到2006年)。
明自被捕撈上岸后放置在冷凍柜里以待后續研究，在隨后進一步研究其年齡的過程中死亡，當時班戈大學的研究人員打開了它的殼，以進一步對其進行分析，結果發現明的生命跡象逐漸消失。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產我國沿海一帶。
蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產品，在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gála（此處為輕聲）煙臺稱為蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，
棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。
