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惠州九大小吃排名,淡水酥丸是油炸肉丸制成,梅菜扣肉很美味
2019-12-26 10:18:35 來源: 】【繁體

說到惠州,很多人第一個想法可能就是海,但是惠州除了海之外,其實還有很多值得我們去了解的地方,比方說當地一些比較不錯的美食,下面,就快和360常識網一起了解惠州九大小吃排名吧!

惠州九大小吃排名

1、淡水酥丸,2、梅菜扣肉,3、麻陂肉丸,4、大籠板,5、山坑魚,6、胡須雞,7、釀豆腐,8、酥糖,9、斂糕。

1、淡水酥丸


在惠州九大小吃中,首先要推薦的就是淡水酥丸了,這是當地比較出名的一個小吃,酥丸其實就是經過油炸過后的肉丸,吃起來有點酥香松軟,味道鮮美又很濃郁。相傳清朝康熙年間,客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗,還發生過“用酥丸對下聯酥香松軟,又鮮美濃郁招親”的故事。

2、梅菜扣肉


很多不喜歡吃五花肉的朋友,來到惠州的時候都會被這道菜給打敗,因為味道真的是很特別,梅菜的味道混合上其他調料的一些味道,吃起來完全不會覺得很膩。

通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。

3、麻陂肉丸


麻陂肉丸相傳有100多年歷史,因選料制作獨特,采用祖傳秘笈,口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名,主要分布在博羅縣縣城及和博東地區各鎮,還遠銷深港澳等地。2008年,麻陂肉丸已經成為縣級非物質文化遺產名錄,列入惠陽區首個區級非物質文化遺產名錄,并已被列入惠州市非物質文化遺產名錄。

在廣東,出名的除了潮汕的牛肉丸之外,還有惠州的麻陂肉丸,距離現在也已經有一百多年的歷史了,麻陂肉丸吃起來彈性十足,煮完之后也不會出現膨脹的情況。

4、大籠板


大籠粄(tai lung ban)是一道著名的漢族小吃,屬于客家菜系。“大籠粄”是客家地區(主要是惠州)民間的一種粄食,類似于北方的“年糕”。由于多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被視作是過年過節、“做好事(辦喜事)”的祭祀食品。

這個也是惠州當地的一個特色小吃,是屬于客家那邊的,跟年糕其實也有一點點相似的地方,吃起來軟軟糯糯的,有點香甜的感覺,一點都不會覺得太甜膩。

5、山坑魚


因為惠州那邊本身就比較靠海,所以魚類還是比較多的,山坑魚就是其中一種,經過油炸之后的山坑魚吃起來特別酥脆,很多人到惠州的時候都特別喜歡吃。

6、胡須雞


胡須雞屬中型肉用品種,體質結實,頭大頸粗,胸深背寬,胸肌發達,胸角一般在60°以上。這個也是惠州當地比較出名的一個小吃,因為使用的是當地的土雞,所以吃起來肉質也是特別的鮮嫩,味道十分鮮美,而且還特別的可口。

7、釀豆腐


在惠州那邊,其實釀豆腐也是比較有名的一個特色小吃,釀制出來的豆腐味道相對于其他做法的豆腐來說會更加濃郁,吃起來特別的爽滑可口。2015年,惠州客家釀豆腐烹飪技藝入列廣東省級非物質文化遺產名錄。

8、酥糖


喜歡吃甜食的朋友,去了惠州一定不要錯過當地的酥糖,因為當地的酥糖雖然是甜食,但是吃起來一點都不膩,而且有種酥松可口的感覺。

9、斂糕


最后要說的就是斂糕了,這個也是惠州當地的一個特色美食,它的味道比較香糯,而且營養相對來說也比較豐富,特別適合作為手信。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:常識大全
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