在山西運(yùn)城有著很多好吃的土特產(chǎn)，可是你這知道這些土特產(chǎn)么？想要找到答案，還是跟著360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
山西運(yùn)城特色小吃排行
1、聞喜煮餅
2、燒麥
3、豆沙糕
4、老勁子麻花
5、稷山麻花
1、聞喜煮餅
是聞喜縣生產(chǎn)的著名糕點(diǎn)類食品，已有300多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團(tuán)掰開，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。營(yíng)養(yǎng)豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。
2、燒麥
燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)傳統(tǒng)名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來(lái)，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價(jià)倍增。
3、豆沙糕
豆沙糕創(chuàng)制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當(dāng)年太平天國(guó)義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛椋时鄙瞎フ剂藭x城、長(zhǎng)治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時(shí)，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營(yíng)起豆沙糕生意。到了民國(guó)年間，豆沙糕擔(dān)攤比比皆是，成為獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。他們還編了口頭禪：“來(lái)到曲沃縣，住在大東關(guān)，抄弄一副擔(dān)，賺點(diǎn)豆沙錢。”經(jīng)營(yíng)豆沙糕，既不占地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。
4、老勁子麻花
明末清初，永濟(jì)縣張營(yíng)鄉(xiāng)的永寧村，有個(gè)姓陳的人，自制麻花出售，遠(yuǎn)近聞名，人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。原來(lái)老勁子家很富有，由于他重名輕利，賣了數(shù)十年麻花，把家當(dāng)給賣窮了。他制作的麻花根大股勻，酥脆味美，價(jià)格又便宜，零吃的人很多。他每天擔(dān)上兩個(gè)大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰著兩個(gè)衙門的公差，要把他的麻花全買下。老勁子說(shuō)：“我要賣給家家戶戶眾人吃，不能讓你們獨(dú)享。”公差生氣了，將他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來(lái)一伙人把麻花全吃了。公差見大家吃后不要錢，很納悶，就把這事報(bào)給縣官，縣官聽后說(shuō)：“此人重名輕利，就不用管他了。”當(dāng)?shù)刂两襁�流傳著這樣的話：“老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰(shuí)吃誰(shuí)看誰(shuí)喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn)，質(zhì)量不斷提高，已成為永濟(jì)的獨(dú)特食品之一。
5、稷山麻花
稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來(lái)，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。目前，稷山麻花已進(jìn)入北京、深圳、黑龍江等10多個(gè)省市銷售，頗受歡迎。
