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周黑鴨成立于1997年，是來自湖北武漢的2019中國小吃十大品牌之一，主要是以鹵鴨和鹵鴨副食品為主，味道非常經典好吃，而且包裝方面也更加迎合現代消費者的青睞。

“沒滋味，就吃周黑鴨”是周黑鴨的品牌理念。努力成為年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌是周黑鴨品牌目標。

絕味鴨脖是來自湖南長沙的品牌，正宗的湘味小吃，絕味的各種鴨肉鹵味、海鮮鹵味和素材鹵味口味都非常受到消費者的認可，是從長沙走向全國的現撈品牌。

中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網絡票選第一的“中華名小吃”。

廖記棒棒雞成立于1993年，是一個有著二十多年歷史的熟食現撈品牌了，尤其在四川成都的大街小巷都能看到廖記棒棒雞的招牌，現在更是受到全國眾多消費者的喜愛。

廖記棒棒雞創立于1993年，品牌旗下產品特點就是口感麻、辣、鮮、香，是成都特產美食品牌，從單一拌菜逐漸發展成為集拌菜系列、香鹵和麻辣味型的鹵菜系列、各種味型的串串系列等多產品系相結合。曾獲得 “四川省名牌產品稱號”,2021年獲中華餐飲老字號、中國餐飲特色名店等諸多榮譽。

紫燕百味雞也是現在非常知名的一個熟食現撈品牌，在各地的實體連鎖店也很多，它結合了包括四川、廣東、湖南等地的口味，創新了數十種美味的鹵味和小菜。

紫燕百味雞發源于徐州，最初是在1989年的時候，鐘春發夫妻二人改良了徐州鹵鴨的配方，通過融入四川甜皮鴨的一些特色，創立了“鐘記油燙鴨”，很快發展成為徐州家喻戶曉的鹵味品牌，這就是紫燕百味雞的前身。1996年，第二代創始人鐘懷軍傳承了“鐘記”，打造了紫燕百味雞的品牌。將產品鏈擴展到雞肉、豬肉、牛雜等，同時進軍全國市場，后將總部定于上海。

小胡鴨來自湖北荊州，經營的食材主要都來自當地散養的土麻鴨，經過秘制的加工之后，口味獨特、香酥，特別符合現在年輕人的飲食習慣，并且包裝也有不同規格。

產品主要原材料為江漢平原湖區散養荊江土麻鴨，經過嚴格的檢驗檢疫，采用機械化生產，以傳統鹵制工藝，融現代殺菌工藝技術，輔以30多種名貴中藥材精制而成。小胡鴨系列產品具有香醇、鮮美、香脆、不油膩的特點，享有“荊楚一絕”的美譽。主導產品為小胡鴨及小胡鴨下屬香辣、香酥、五香三大系列產品，真空包裝產品有彩裝、盒裝、精品套裝。

精武鴨脖同樣是從湖北武漢流傳出來的一種特別受歡迎的鹵鴨脖品牌，尤其在武漢的精武路大小店鋪數不勝數，這種鹵鴨脖因為湯料非常講究，所以味道十分吸引人。

精武鴨脖在精武路一帶就有十幾家店，如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，并且形成一些新的流派。

久久丫，上海頂譽食品有限公司旗下品牌，主要的食物還是鹵鴨身上的各個部位，值得一提的是久久丫的師傅們也都是來自武漢的，因此在鹵鴨的技術上特別到位哦。

久久丫是源自武漢的傳統美食，用30余種香辛料，由老師傅鹵制而成。純天然無色素，當天生產當天銷售，全程冷鏈配。

煌上煌誕生于1993年，是來自江西煌上煌食品集團，經營的主要是鴨子等禽畜肉制品，分為醬、鹵、烤、涼拌等多個系列和口味。

洪瀨雞爪起源于閩南地區福建洪瀨鎮，這里的鹵雞爪、鹵鴨脖、鹵鵝翅等等鹵味口味都十分獨特且受歡迎，因此由洪瀨雞爪(中國)有限公司經營的洪瀨雞爪品牌也較有知名度。

洪瀨雞爪是閩南人對洪瀨鹵味的統稱，其實，如今遠近聞名的洪瀨雞爪并不僅僅只有鹵雞爪，這些年陸續開發有鹵雞尖、鹵豬耳、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵筍、鹵鴨腸、鹵鵝翅等十多種現做鹵味，還涌現出多家以鹵味為主的公司和多個正宗的知名品牌如貽慶、紅毛、紅珠、絕鹵、聯統、裕豐、黑果、紅全周等，其中不少產品獲得“中華名小吃”等美譽。

杜三珍鹵菜來自江蘇蘇州，最早的歷史可以追溯到清朝年間，各種肉制品的醬味、鹵味等很有名氣，因此現在的杜三珍也是中國熟食行業比較領先的。