說到陜西，大家首先想到的可能可就是兵馬俑，兵馬俑作為陜西的名片，自然是世界聞名的，除了兵馬俑，陜西的美食也是非常有名的，僅僅是面食就多達上百種，那么陜西人最愛的吃的菜有哪些呢？下面，就快和360常識網一起了解陜西人最愛吃的十道菜排名吧！
陜西人最愛吃的十道菜排名
1、葫蘆雞，2、奶湯鍋子魚，3、溫拌腰絲，4、釀金錢發菜，5、海參烀蹄子，6、紫陽蒸盆子，7、帶把肘子，8、燒三鮮，9、煨魷魚絲，10、陜西燴菜。
1、葫蘆雞
葫蘆雞是陜西省西安市傳統風味美食，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛入盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。
2018年9月，被評為“中國菜”之陜西十大經典名菜。
2、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚，是陜西長安一道歷史悠久的古菜。奶湯咸鮮，味道獨特。此菜盛具為紫銅火鍋，有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：“燒尾宴”。取意“魚躍龍門”，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左仆射時，進獻的食單中有“乳釀魚”，奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而。
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是一道陜西西安特色菜品，由唐代羊皮花絲演變而來，因為用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一。由于刀工細致，烹調方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
4、釀金錢發菜
釀金錢發菜也是陜西人最愛吃的菜之一，這道菜是以雞釀子、干發菜、雞蛋等主要食材為原料制作而成的，成菜造型別致，味道軟綿爽口，而且還有著“發財致富”的寓意，深受人們喜愛。
唐代京城長安有位名叫王元寶的商人，走絲綢古道去西域途中貨物被搶光，幸有發菜充饑，走出了沙漠，多年后成了富豪。加之“發菜”與“發財”同音，許多商人以為王元寶是吃了發菜才發財致富的，致使發菜身價百倍。就有長安城廚師特意將發菜釀制成金錢形狀菜肴，稱為“釀金錢發菜”，寓意“發財致富”，作為宴席上的珍奇佳肴，而世代流傳。
5、海參烀蹄子
海參烀蹄子是以水發海參和豬蹄為主要原料制作的一道陜西經典名菜，這道菜不僅選料講究，而且做法也十分精細，是冬季的時令佳肴，成菜色澤紅亮，味道咸鮮適口，風味十分獨特。
6、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是源自陜西省紫陽縣漢王鎮的一道名菜，其歷史十分悠久，據說起源于漢劉邦時期，這道菜選料講究，食材豐富，成菜色香味俱佳，是當地人除夕團圓飯上的必備的壓軸大菜。
紫陽蒸盆子是陜西安康第一批非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有 土雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜，調料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。是紫陽傳統大菜。
7、帶把肘子
帶把肘子是陜西大荔極具地方特色的一道傳統名菜，屬陜菜系。《中國菜譜》秦菜部分把其引為列為第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅，如把柄，故稱“帶把肘子”。它的用料別致，不同于其它肘菜。肘子帶骨帶蹄，造形別致豐滿，成菜如丘，色澤棗紅，香醇酥爛，肥面不膩，肘皮膠粘，堪稱“盤中一王。
8、燒三鮮
燒三鮮是陜西人愛吃的家常菜之一，這道菜的選料十分廣泛，既可以使用魷魚、海參、魚肚等做成海鮮式三鮮，也可以用豬皮、燒肉、丸子等做成家常燒三鮮，雖然沒有很大的特色，但在當地卻是男女老少都愛吃的。
9、煨魷魚絲
煨魷魚絲是陜西菜中非常具有代表性的一道菜，這道菜是以魷魚干、豬后臀尖、雞腿和火腿等食材為原料經小火煨制而成的，味道咸鮮可口，滋味醇厚，而且具有很高的營養價值。
10、陜西燴菜
陜西燴菜也是陜西人非常喜歡的一道菜，是以木耳、胡蘿卜、肉丸、白菜等主要原料制作的，這道菜的食材比較普通，做法也很簡單，成菜湯濃味鮮，非常美味可口。
