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上海十大特色點心排名,南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流
2021-10-11 07:46:03 來源: 】【繁體

上海有許多特色美食,其中上海本地的點心特別出名,無論是旅游還是當?shù)厝硕挤浅5南矚g,其中,南翔小籠饅頭有百年歷史、糟田螺口感一流,都是很值得去嘗試的,下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解上海十大特色點心排名吧!

上海十大特色點心排名

1、南翔小籠饅頭,2、糟田螺,3、蟹殼黃,4、擂沙圓,5、雞肉生煎饅頭,6、油氽饅頭,7、小紹興雞粥,8、開洋蔥油面,9、排骨年糕,10、素菜包。

1、南翔小籠饅頭


南翔小籠饅頭在上海可是有年頭了,距今已經(jīng)一百多年,擁有餡多皮薄,味道鮮美的特點,因此非常的受歡迎!

今天的豫園是上海重要的旅游景點之一,它以其傳統(tǒng)的歷史文化氛圍吸引了無數(shù)的游客,而南翔小籠則以它獨特的美味吸引了天下無數(shù)食客。所以有人笑言,到上海必游豫園,游豫園必嘗南翔小籠。發(fā)展到今天,南翔小籠已不再是一種單純的小吃,而簡直就是一門藝術(shù)了。據(jù)《嘉定縣續(xù)志》載:“饅頭有緊酵松酵兩種,緊酵以清水和面為之,皮薄餡多,南翔制者最著,他處多仿之,號為翔式……”

2、糟田螺


糟田螺是上海十大特色點心之一,尤其是海五味齋點心店的糟田螺,口感一流一定要品嘗一下哦。

3、蟹殼黃


蟹殼黃俗稱小麻糕,是中國江浙滬一帶的特色小吃之一,其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種,特點是形似蟹殼,色呈金黃,油多不膩,香脆酥松,糖餡甜醇,咸餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種,海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖豬油做餡,也有放玫瑰、棗泥、豆沙;咸的以豬肉丁為主,考究的則要加進蟹粉、蝦仁一類食材。

4、擂沙圓


擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統(tǒng)名點之一,已有70多年的歷史。

清朝末年,上海城里三牌樓附近的雷嫗以設(shè)攤賣湯團為生。為多做些生意,想方設(shè)法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始,把湯團表面滾了一層糯米干粉,后又試制了各類干粉,結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳。

在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味,又有赤豆芳香,因無湯水,便于攜帶,冷熱皆宜,別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受游客的歡迎。

5、雞肉生煎饅頭


雞肉生煎饅頭是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一。這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮,用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻,表層刷上素油,放入油鍋中煎熟。該品形態(tài)飽滿,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,松軟適口。下半部則酥脆可口,餡重汁多,越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店制作的最佳。

6、油氽饅頭


油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點心店制作的特色傳統(tǒng)小吃。饅頭形狀小巧玲瓏,皮呈金黃,色澤美觀,入口松脆,肉餡鮮嫩,一咬湯汁四溢,肥而不膩。吃后齒頰留香,滿口生津,若趁熱食用,更會余味無窮。油氽饅頭是上海市百年老店棗沈大成點心店制作的傳統(tǒng)小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長:饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭,用不發(fā)酵的精細粉搟成,餡心取法于淮揚細 點的湯包,將肉餡加骨頭湯打勻,調(diào)以蔥、姜、蒜等制成的佐料;氽炸時又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經(jīng)過這樣精心加工制作出來的饅頭,形狀小巧玲瓏,皮呈金黃,色澤美觀,入口松脆,肉餡鮮嫩,一咬湯汁四溢,肥而不膩。吃后齒頰留香,滿口生津,若趁熱食用,更會余味無窮。

7、小紹興雞粥


小紹興雞粥是極具上海特色的美食,要知道這種美食在當?shù)厥质軞g迎,同時小紹興的最為正宗。

8、開洋蔥油面


開洋蔥油面真的特別香,要知道開洋蔥油面價格不貴,但是口感和味道上乘,是你不能錯過的美食哦。

9、排骨年糕


排骨年糕相信很多人都吃過,在上海排骨年糕非常受歡迎,有許多百年老店都可以品嘗一下。

10、素菜包


素菜包是融合了多種地方特色風味,才形成了上海地道的本幫菜,素菜包香而不膩,好吃極了!

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