買(mǎi)的新鍋一燒冒煙大多出現(xiàn)的鍋的材質(zhì)好壞上，如果一直冒黑煙大家就不要用了，新鍋，表面有防銹的油或者運(yùn)輸、貯存過(guò)程帶入的可燃物。為了干凈、防止冒煙，新鍋加水煮沸，然后倒掉沸水，就是刷洗新鍋。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
鐵鍋炒菜冒煙正常嗎？
鐵鍋炒菜之所以冒煙大多因?yàn)殄伿軣岵痪鶆蚍植迹糠钟褪軣岣呦确序v產(chǎn)生油煙引起的。在平時(shí)用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了。
2
鐵鍋開(kāi)鍋要放一天嗎
新鐵鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂茫I(mǎi)回來(lái)先用溫水和洗潔精洗干凈，然后放火上燒熱，用豬皮或者豬肥肉在鍋內(nèi)涂抹，將整個(gè)鍋擦遍，然后放一天，第二天洗干凈就可以用了。
3
鐵鍋沒(méi)開(kāi)好鍋怎么處理
開(kāi)鍋是要分清鍋是鑄鐵的沒(méi)有涂層的鑄鐵鍋，如果有涂層是不必開(kāi)鍋的，家庭用開(kāi)鍋一般都是用豬肥肉肥膘都行，把鐵鍋均勻的燒熱換小火，放進(jìn)豬肥肉，一圈一圈的讓豬油吃到鍋里，鍋不是一次開(kāi)不好就開(kāi)不好，因?yàn)槟阋鶕?jù)用鍋的次數(shù)來(lái)判定，用過(guò)一段時(shí)間你覺(jué)得鍋炒菜粘鍋就從新開(kāi)鍋就可，理論上開(kāi)鍋是讓鍋二次淬火，然后用食用油保養(yǎng)，開(kāi)鍋你就是開(kāi)好了，不用油保養(yǎng)也是白瞎，每次炒完菜用火烤干，到入油養(yǎng)著，開(kāi)鍋開(kāi)不好你就在開(kāi)就可，主要后期自己要有耐心保養(yǎng)維護(hù)，這是最重要的！
