首先要看看鐵鍋為啥會冒煙,找到原因后,具體辦法具體解決,不過像我們平時遇到過賣煙的問題大多是油受熱不均引起的,只需要讓其達到一樣的溫度就可以了。
鐵鍋干燒十分鐘還能不能用主要取決于鍋的材質,但鐵鍋禁止干燒。一旦干燒持續時間過長,鐵鍋就會燒焦變形,時間過長就會起火。如果燃燒和氣罐范圍內,也會引起爆炸。
就我們日常知道的,鐵鍋干燒的話,是會紅,繼續的話,也會被燒穿,這是常識,原因是我們的柴火,溫度是可以很高的,甚至偶爾達到或超過鐵的熔點。另外,即使不干燒,鐵鍋也會慢慢壞掉。原因是它會不停的氧化,掉皮,再氧化,再掉皮,雖然每次可能很薄,但日積月累,慢慢就壞了。所以當我們遇到干燒的鍋只要沒壞將其清洗下就能用了。
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