鐵鍋如果使用不當，短時間內鐵鍋內部就會生銹也就是我們平常見到的那種黃黃的的東西，要想保持鐵鍋不生銹，就要用食物油（最好的是豬油）煎熬鍋的內表面，使其有油層保護鍋表面，平常洗鍋時不能用洗潔劑等洗鍋，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鐵鍋內部變黃還可以用不？
鐵鍋內部變黃還可以用的，一般新的鐵鍋先用砂紙打磨一下，使它細膩，然后放一些米，燒一鍋很薄的粥，然后把粥倒了，把所有的空隙填滿。洗干凈后就可以正常使用了，如果鍋老是要銹，可以每次使用完以后鍋里加幾滴油，稍微熱一下，讓鍋有一層油，那樣就不會繡了。做菜的鍋不能燒水和燒湯。
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鐵鍋炒菜粘鍋嗎
其實沒有真正意義的不粘鍋，鐵鍋炒菜也是粘鍋的，市面上的不粘鍋，表面用涂層做處理，這種涂層在高溫下是會緩慢釋放有毒物質，而且還容易脫落，在日常的翻炒和洗刷就很容易脫落。
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為什么鐵鍋炒菜會發黑
由于鐵鍋在炒菜的過程當中，經過炒鏟與鐵鍋的敲擊，碎鐵屑可掉下，而附著在菜上，本身鐵粉為黑色，經過氧化之后變紅褐色的緣故所在。這是我們可以再用火的干鍋中倒入醋，然后在即將燒開時，慢慢的沿著鍋壁，用醋清洗鍋壁之后，倒掉清洗后的醋，然后再用清水洗一遍，以后，就不會再有發黑的顏色出現了。
