鐵鍋是家里面炒菜一定會用到的，導熱性好，而且越用越順手，越不容易粘鍋，所以是大多數家庭的選擇。不過鐵鍋如果保養不好，或者沒有及時清洗的話，難免會生銹，一些輕微銹漬我們可以用醋，但是頑固污漬用醋效果不大，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鐵鍋頑固鐵銹怎么去除？
1.打開高溫，將鐵鍋放在上面煮沸。煮沸后，加適量的水清洗幾次。倒掉水再次加熱，倒入白醋和水混合的溶液，然后將砂鍋擦洗3分鐘。用白醋腐蝕殘留的銹跡。擦洗后，倒入白醋水并使用食用油過一遍即可。
2.將洗米水燒開。高溫時，請用洗碗布反復擦拭鐵鍋。不需要很長時間。火停止后放至溫熱，然后用清水沖洗鐵鍋以使其干燥。再次加熱鍋，添加適量的食用油以覆蓋整個鍋，倒出熱油，并添加適量的水將其擦洗干凈。
3.將適量的食鹽倒入鍋中，土豆切開沾上鹽并擦拭鍋體，最后用清水沖洗幾次。土豆中包含的淀粉酶可以分解油漬和氧化物。鹽可以充當摩擦劑，并且兩者的結合可以完全去除銹跡。
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鐵鍋有黃色的是鐵銹嗎
鐵鍋有黃色的一般是鐵銹。洗完鐵鍋的時候里面還有水，放的時間久了就容易生銹，建議在洗鍋的時候不用洗的那么干凈，一點油也沒有�？梢陨晕⒘粢稽c點油腥，讓鐵鍋的表面形成一層油膜就會不容易生銹了。如果是生鐵鍋的話，建議盡快開鍋，讓鐵鍋表面有一層油膜，因為生鐵鍋沾了水或者鹽就會生銹。鐵鍋用的次數多了就不容易生銹也不容易糊鍋了。
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怎么選一口好鐵鍋
在正常情況下，鐵鍋會有些粗糙，這是不可避免的，并且經過很長時間會變得光滑。缺陷和小的突起通常是鐵，對鍋的質量影響不大，但小坑通常是砂眼，氣孔和縮孔，對鍋的質量更有害。特別是，一些裝有石墨的鐵鍋質量較差，不應購買。重量很輕的鐵鍋也應謹慎購買。
購買時，您可以將鍋的底部直立，用手指握住鍋的凹面的中心，然后用硬物敲打。鍋聲越大，振動越大，效果越好。另外，有銹斑的鍋不一定表示質量不好。帶有銹斑的鍋表示保存時間更長，鍋的保存時間越長，鍋的內部結構越穩定，首次使用時不容易破裂。
