鐵鍋是比較常見(jiàn)的一種鍋具，它使用之前都是需要開(kāi)鍋的，開(kāi)鍋之后鍋里面都會(huì)有油，一般建議在鍋里面放置一晚上，讓油和鍋充分融合在一起，形成一層油膜，這樣就不容易生銹，也不容易粘鍋！下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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鐵鍋開(kāi)鍋后油能放鍋里一星期嗎？
鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng)，可以保持一段時(shí)間的新鮮。以下是關(guān)于油在鐵鍋中存放的建議：
可以食用的情況：
如果油在鐵鍋中存放時(shí)蓋上了蓋子，避免了有害物質(zhì)和細(xì)菌的進(jìn)入，并且存放在低溫環(huán)境中。
如果油的存放時(shí)間較短，例如1-2天，且油沒(méi)有發(fā)生變色、變質(zhì)、沉淀等情況，也沒(méi)有異味。
不可以食用的情況：
如果油在鐵鍋中存放期間有污染物質(zhì)附著或異物掉入，導(dǎo)致病原微生物滋生，尤其是在高溫環(huán)境中，細(xì)菌繁殖速度快。
如果油的存放時(shí)間超過(guò)一周，因?yàn)槭秤糜驮谟驼ê蠓胖眠^(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，且時(shí)間越長(zhǎng)，氧化反應(yīng)越嚴(yán)重。
因此，鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng)，最多可以存放一周左右。但是，為了健康考慮，最好是在三天內(nèi)食用完，并且避免反復(fù)使用油，因?yàn)榉磸?fù)高溫油炸可能會(huì)生成有毒有害物質(zhì)和致癌物。
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鐵鍋開(kāi)鍋用豬皮哪面
用肥豬肉那一面。
首先需要準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。然后，將新鐵鍋的所有標(biāo)貼去除，用流動(dòng)熱水洗凈鍋身并擦干，特別是鍋底。將鍋置于灶上，中小火烘干。接下來(lái)，將生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住，像肥皂一樣在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使油脂均勻布滿整個(gè)鍋面。隨著擦拭的進(jìn)行，鍋內(nèi)會(huì)溢出越來(lái)越多的融化黑豬油，肥皂也會(huì)變黑變小。然后，將整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，再用熱水凈鍋揩干。重復(fù)以上步驟2、3、4，直到生肥豬肉不再變黑為止，大約需要反復(fù)3-4次左右。最后，用熱水將鐵鍋沖洗干凈并擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開(kāi)鍋即大功告成。
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鐵鍋開(kāi)鍋的正確方法
1、新買(mǎi)的鐵鍋，用洗潔精清洗干凈，鍋背也要刷洗干凈。
2、再用廚房紙或者是抹布把鍋給擦干。
3、開(kāi)大火，把鍋給燒熱，一邊燒一邊旋轉(zhuǎn)鍋身，燒至鍋?zhàn)兩?/p>
4、倒入適量的花生油，旋轉(zhuǎn)鍋身，讓花生油均勻浸潤(rùn)每一個(gè)處地方，然后把油給倒掉。
5、夾一塊帶皮的大肥肉，開(kāi)中小火，不斷的來(lái)回擦拭3分鐘以上。
6、讓油充分的浸潤(rùn)鍋身，可以徹底的去除鐵屑和雜質(zhì)，再把油給倒出。
7、然后用熱水把鐵鍋給沖洗干凈，再用廚房紙或者是抹布擦干多余的水分。
8、最后刷上一層植物油，靜置24小時(shí)即可。靜置好后，記得用熱水沖洗干凈，烘干后炒一道綠葉菜倒掉（建議不吃喲），然后再次清洗干凈，就可以正常使用啦！
