鐵鍋是比較常見(jiàn)的一種鍋具,它使用之前都是需要開(kāi)鍋的,開(kāi)鍋之后鍋里面都會(huì)有油,一般建議在鍋里面放置一晚上,讓油和鍋充分融合在一起,形成一層油膜,這樣就不容易生銹,也不容易粘鍋!下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

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鐵鍋開(kāi)鍋后油能放鍋里一星期嗎?
鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng),可以保持一段時(shí)間的新鮮。以下是關(guān)于油在鐵鍋中存放的建議:
可以食用的情況:
如果油在鐵鍋中存放時(shí)蓋上了蓋子,避免了有害物質(zhì)和細(xì)菌的進(jìn)入,并且存放在低溫環(huán)境中。
如果油的存放時(shí)間較短,例如1-2天,且油沒(méi)有發(fā)生變色、變質(zhì)、沉淀等情況,也沒(méi)有異味。
不可以食用的情況:
如果油在鐵鍋中存放期間有污染物質(zhì)附著或異物掉入,導(dǎo)致病原微生物滋生,尤其是在高溫環(huán)境中,細(xì)菌繁殖速度快。
如果油的存放時(shí)間超過(guò)一周,因?yàn)槭秤糜驮谟驼ê蠓胖眠^(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),且時(shí)間越長(zhǎng),氧化反應(yīng)越嚴(yán)重。
因此,鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng),最多可以存放一周左右。但是,為了健康考慮,最好是在三天內(nèi)食用完,并且避免反復(fù)使用油,因?yàn)榉磸?fù)高溫油炸可能會(huì)生成有毒有害物質(zhì)和致癌物。

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鐵鍋開(kāi)鍋用豬皮哪面
用肥豬肉那一面。
首先需要準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。然后,將新鐵鍋的所有標(biāo)貼去除,用流動(dòng)熱水洗凈鍋身并擦干,特別是鍋底。將鍋置于灶上,中小火烘干。接下來(lái),將生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住,像肥皂一樣在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使油脂均勻布滿整個(gè)鍋面。隨著擦拭的進(jìn)行,鍋內(nèi)會(huì)溢出越來(lái)越多的融化黑豬油,肥皂也會(huì)變黑變小。然后,將整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,再用熱水凈鍋揩干。重復(fù)以上步驟2、3、4,直到生肥豬肉不再變黑為止,大約需要反復(fù)3-4次左右。最后,用熱水將鐵鍋沖洗干凈并擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,開(kāi)鍋即大功告成。

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鐵鍋開(kāi)鍋的正確方法
1、新買(mǎi)的鐵鍋,用洗潔精清洗干凈,鍋背也要刷洗干凈。
2、再用廚房紙或者是抹布把鍋給擦干。
3、開(kāi)大火,把鍋給燒熱,一邊燒一邊旋轉(zhuǎn)鍋身,燒至鍋?zhàn)兩?/p>
4、倒入適量的花生油,旋轉(zhuǎn)鍋身,讓花生油均勻浸潤(rùn)每一個(gè)處地方,然后把油給倒掉。
5、夾一塊帶皮的大肥肉,開(kāi)中小火,不斷的來(lái)回擦拭3分鐘以上。
6、讓油充分的浸潤(rùn)鍋身,可以徹底的去除鐵屑和雜質(zhì),再把油給倒出。
7、然后用熱水把鐵鍋給沖洗干凈,再用廚房紙或者是抹布擦干多余的水分。
8、最后刷上一層植物油,靜置24小時(shí)即可。靜置好后,記得用熱水沖洗干凈,烘干后炒一道綠葉菜倒掉(建議不吃喲),然后再次清洗干凈,就可以正常使用啦!