紅燒肉在做的時(shí)候需要加開(kāi)水,因?yàn)槿绻恿死渌鈺?huì)變硬,會(huì)影響它的口味的散發(fā)。所以一開(kāi)始開(kāi)水就要必須加夠,覆蓋肉塊,如果中途的時(shí)候覺(jué)得水加少了,只能是二次添加,加的時(shí)候必須是開(kāi)水,下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

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做紅燒肉中途水不夠了怎么辦?
做紅燒肉中途水不夠有很多解決辦法:
1,加適量熱水,繼續(xù)中火熬汁,收汁即可。
2,加啤酒,啤酒做肉口感特別好。
3,加可樂(lè),就像我們做可樂(lè)雞翅那樣。
紅燒肉是一道很普通的家常菜,基本上家家戶戶都會(huì)燒。各地做法稍有不同,南方是用紅燒醬油調(diào)色,北方喜歡用冰糖炒糖色。
紅燒肉對(duì)于大家來(lái)說(shuō),是非常熟悉的的一道經(jīng)典名菜美食了,紅燒肉的特色是口感肥而不膩、香甜軟糯;紅燒肉中含有大量的膠原蛋白,是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的營(yíng)養(yǎng)美食。

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紅燒肉最忌加什么材料
第一種:生姜
很多人會(huì)誤以為,燉肉的時(shí)候都要用生姜片來(lái)腌制肉,可以去除肉本身的腥味,那么燉肉也得讓生姜,實(shí)際上這樣的想法是錯(cuò)誤的,紅燒肉不同于炒肉,做紅燒肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)不能放生姜,會(huì)把肉燉柴了。而且頓出來(lái)的肉一點(diǎn)也不香!
第二種:花椒
大家都知道花椒可以提鮮,還有遮味的功效,但是燉肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)不能加花椒,想要提鮮我們可以放少量的白砂糖,既能上色快,又能讓燉出來(lái)的肉鮮嫩入味,肉還香甜,放花椒會(huì)影響肉放入口感,還會(huì)影響肉的風(fēng)味。
第三種:大蒜
俗話說(shuō):魚(yú)不醬,肉不蒜。就是說(shuō)在燉魚(yú)的時(shí)候不能放生姜,會(huì)讓魚(yú)肉變味,不僅不能去除腥味,反而會(huì)越發(fā)的苦澀,腥味越重。而做紅燒肉的時(shí)候放大蒜也是一樣的道理,濃濃的蒜味,會(huì)讓肉變質(zhì),所以以后紅燒肉切記不能放大蒜了。
第四種:味精/雞精
很多人做紅燒肉在出鍋前為了提鮮會(huì)在肉湯里加雞精或者是味精,殊不知,這樣的做法是在毀掉一鍋鮮美的紅燒肉。本來(lái)肉質(zhì)鮮嫩肥美,加了味精和雞精會(huì)讓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

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高血壓吃紅燒肉好不好
可以偶爾吃一點(diǎn)。
紅燒肉都是五花三層肉做的,通過(guò)油炸還放糖。里面含有的油脂是非常高的,是屬于高脂肪,高膽固醇,高熱量的食物。本來(lái)血壓就高的人,吃多了容易導(dǎo)致心腦血管疾病。所以能不吃最好不吃,有得必有失。
對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),最需要注意的不僅僅是控鹽,還要控制糖的攝入,控制總能量的攝入,這樣才能更好的控制血壓,而對(duì)于紅燒肉來(lái)說(shuō),其實(shí)是不適合高血壓患者吃的,但是如果吃紅燒肉的時(shí)候能搭配新鮮的蔬菜,尤其是綠葉菜吃,并且只是偶爾吃一次,每次吃的量不多,是沒(méi)有問(wèn)題的。