紅燒肉在做的時(shí)候需要加開(kāi)水，因?yàn)槿绻恿死渌鈺?huì)變硬，會(huì)影響它的口味的散發(fā)。所以一開(kāi)始開(kāi)水就要必須加夠，覆蓋肉塊，如果中途的時(shí)候覺(jué)得水加少了，只能是二次添加，加的時(shí)候必須是開(kāi)水，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
做紅燒肉中途水不夠了怎么辦？
做紅燒肉中途水不夠有很多解決辦法：
1，加適量熱水，繼續(xù)中火熬汁，收汁即可。
2，加啤酒，啤酒做肉口感特別好。
3，加可樂(lè)，就像我們做可樂(lè)雞翅那樣。
紅燒肉是一道很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會(huì)燒。各地做法稍有不同，南方是用紅燒醬油調(diào)色，北方喜歡用冰糖炒糖色。
紅燒肉對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，是非常熟悉的的一道經(jīng)典名菜美食了，紅燒肉的特色是口感肥而不膩、香甜軟糯；紅燒肉中含有大量的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的營(yíng)養(yǎng)美食。
2
紅燒肉最忌加什么材料
第一種：生姜
很多人會(huì)誤以為，燉肉的時(shí)候都要用生姜片來(lái)腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么燉肉也得讓生姜，實(shí)際上這樣的想法是錯(cuò)誤的，紅燒肉不同于炒肉，做紅燒肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)不能放生姜，會(huì)把肉燉柴了。而且頓出來(lái)的肉一點(diǎn)也不香！
第二種：花椒
大家都知道花椒可以提鮮，還有遮味的功效，但是燉肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)不能加花椒，想要提鮮我們可以放少量的白砂糖，既能上色快，又能讓燉出來(lái)的肉鮮嫩入味，肉還香甜，放花椒會(huì)影響肉放入口感，還會(huì)影響肉的風(fēng)味。
第三種：大蒜
俗話說(shuō)：魚(yú)不醬，肉不蒜。就是說(shuō)在燉魚(yú)的時(shí)候不能放生姜，會(huì)讓魚(yú)肉變味，不僅不能去除腥味，反而會(huì)越發(fā)的苦澀，腥味越重。而做紅燒肉的時(shí)候放大蒜也是一樣的道理，濃濃的蒜味，會(huì)讓肉變質(zhì)，所以以后紅燒肉切記不能放大蒜了。
第四種：味精/雞精
很多人做紅燒肉在出鍋前為了提鮮會(huì)在肉湯里加雞精或者是味精，殊不知，這樣的做法是在毀掉一鍋鮮美的紅燒肉。本來(lái)肉質(zhì)鮮嫩肥美，加了味精和雞精會(huì)讓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
3
高血壓吃紅燒肉好不好
可以偶爾吃一點(diǎn)。
紅燒肉都是五花三層肉做的，通過(guò)油炸還放糖。里面含有的油脂是非常高的，是屬于高脂肪，高膽固醇，高熱量的食物。本來(lái)血壓就高的人，吃多了容易導(dǎo)致心腦血管疾病。所以能不吃最好不吃，有得必有失。
對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，最需要注意的不僅僅是控鹽，還要控制糖的攝入，控制總能量的攝入，這樣才能更好的控制血壓，而對(duì)于紅燒肉來(lái)說(shuō)，其實(shí)是不適合高血壓患者吃的，但是如果吃紅燒肉的時(shí)候能搭配新鮮的蔬菜，尤其是綠葉菜吃，并且只是偶爾吃一次，每次吃的量不多，是沒(méi)有問(wèn)題的。
