蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血功效，能增強人體免疫力。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高。因此，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蓮藕的成分有哪些？
蓮藕的營養成分是每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克。蓮藕含有多種營養成分，鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲等等。
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適合吃蓮藕的人群有哪些
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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吃蓮藕有哪些好處
蓮藕中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃的蠕動，能促進食物消化，防止便秘。另外，蓮藕中還含有大量的黏液蛋白，能與食物中的脂肪、膽固醇等物質相結合，因糞便排除體內，從而減少脂類的吸收。
蓮藕清脆甘甜，含有植物蛋白、膳食纖維、鞣質等成分，能增強食欲，適合食欲不振的人吃。而且，其中還含有豐富的鉀、磷等微量元素，及維生素、碳水化合物等營養物質，能緩解疲勞、提高免疫力。
