木耳是一中真菌食物，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、磷脂醇、胡蘿卜素等營養物質，一般將其泡好之后，大火煮2-3分鐘即可將其煮熟，不需要擔心吃了對身體不好，因為木耳既可以熟吃也可以生吃。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
吃了沒熟的木耳會怎樣？
首先要知道木耳本身是不具有毒性的，因為木耳本身是一種性質平和的食物，之所以說木耳具有毒性，主要考慮是因為木耳侵泡的時間過長，發生了變質，其中滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后導致人體出現了食物中毒的現象。
對于身體素質比較好的人群來說，吃了沒熟的木耳，身體可能也沒有出現不適發應，沒什么感覺。木耳中的膳食纖維含量豐富，當人體食用沒熟的木耳后，可能就會出現腹痛、腹瀉等身體不適的現象。若是食用了未熟的新鮮木耳，那么可能會出現皮膚疼癢、水腫、疼痛、咽喉水腫、呼吸困難等身體不適的情況。
2
煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小時就可以了。將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。
3
煮好的木耳泡了一晚上還能吃嗎
視具體情況而定。如果木耳泡了一夜后，發現木耳變得粘稠，說明木耳已經變質了，這個時候就不能食用了，但一些老木耳，雖然表面看不出變軟，但在做熟后會有異味，這時也不要食用了，不然容易導致腹瀉。
木耳不能泡太久，因為木耳泡的太久之后，不僅營養成分會被破壞，變軟影響口感，還容易滋生大量的細菌使得木耳變質，這個時候再食用已經變質的木耳，輕者會產生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發多器官功能衰竭。
