鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養(yǎng)成分流失，而且口感也會變差，沒有之前那么鮮美，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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吃了變質的猴頭菇會怎樣？
如果僅食用了少量的變質猴頭菇或者自身體質比較好的話可能并不會有明顯不適反應，那么也不需要過于擔心，多觀察自身情況即可。
如果食用了較多的變質猴頭菇或者自身腸胃功能較弱的話，很可能會引起腹痛、拉水樣便、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等一系列食物中毒反應，出現(xiàn)此類癥狀者建議立即前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導下行對癥治療。
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猴頭菇可以放多久不壞
2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛，保存時間并不長，它的保存時間與其保存方式有關，如果是直接置于陰涼通風處存放，一般只能保存2-3天左右;如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時間會要長很多。
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猴頭菇怎么去苦味
1、用清水沖洗一遍，去除表層附著物。
2、用溫洗米水或溫鹽水浸泡1小時。
3、浸泡完后用清水沖洗兩次，瀝干水分。
4、切掉黑色的蒂部，即可按照食譜制作美味。
