猴頭菇能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌作用;多糖對自然殺傷細胞活性有明顯的激活作用。此外，猴頭菇還能抑制癌細胞脫氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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猴頭菇能治療胃病嗎？
猴頭菇只對輔助治療胃病有幫助，并不能根治胃病。
猴頭菇能促進消化，增進食欲，能增強胃粘膜屏障技能，對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質(zhì)，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預(yù)防作用。所以胃不好的人，可以盡量多食用猴頭菇，猴頭菇的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味來吃。
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猴頭菇怎么保存不容易變質(zhì)
新鮮猴頭菇
新鮮猴頭菇中含有較多的水分及糖分，在合適的溫度下很容易腐爛變質(zhì)，為了延長其保存時間，建議將它裝入塑料袋中置于冰箱冷藏存放，這樣保存不僅可以保持其鮮度，還可以延長其保存時間，一般可以保存1周左右。
干猴頭菇
干猴頭菇一般不容易變質(zhì)，保存方法也比較簡單，將它用塑料袋裝好，再放入干凈的玻璃罐中，密封好，置于干燥通風處存放即可，一般可以保存1年左右。
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猴頭菇養(yǎng)胃粥怎么配搭
1、猴頭菇加小米。小米也叫做粟米，是常見的五谷雜糧之一，具有益胃氣、養(yǎng)腎氣的功效，可以用于緩解脾胃不和、脾虛久瀉等癥，與猴頭菇搭配可以起到較好的養(yǎng)胃健脾效果。
2、猴頭菇加黃芪。黃芪是一種藥食同源的藥材，具有益正氣、壯脾胃的作用，與猴頭菇一起搭配對養(yǎng)胃也有一定的好處。
3、猴頭菇加山藥。山藥也是藥食同源的藥材之一，其主要功效就是以健脾補肺、固腎益精為主，杜宇脾虛食少、久瀉不止等癥有一定的輔助治療作用，也是猴頭菇煮粥常見的搭配之一。
