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雪蓮果是菊科多年生草本植物，吃的是根莖部位的果實，可以直接洗凈后生吃，一般不用烹飪煮熟，不過煮熟后吃也是比較常見的吃法，而且煮熟后口感也是較為脆爽甘甜的，如感覺還未煮熟的話，除了口感帶有些生味以外，并不含有毒物質，不影響食用。

但若是雪蓮果還未成熟的情況下，其含有的糖分較低，味道寡淡，還帶有一股青味，口感不好，一般不建議食用，以免對刺激腸胃，出現反胃、惡心等不適癥狀。

雪蓮果濕氣重的人不建議食用，因為雪蓮果屬于涼性的水果，偏生冷食物一類，而濕氣重的人不建議食用生冷的食物，因為生冷食物對脾胃會有一定的影響，導致脾胃虛寒的情況，不利于排出體內的濕氣，可能會導致體內的濕氣加重，尤其是濕氣重的人，更加不適宜食用生冷食物，最好食用一些健脾胃的食物。

雪蓮果營養價值比較高，適量食用可以幫助降低人體的血糖，具有一定抗氧化和抑制細菌，但畢竟雪蓮果性寒，腸胃不好的人最好不要吃，否則腸胃造成很大的負擔，不利于消化和吸收。

然后就是身體虛弱者不要多吃雪蓮股，因為雪蓮果除了性涼，還含有大量的膳食纖維素，食用過量不利于身體的恢復，還可能導致其他的疾病出現，導致人體出現口腔潰瘍或者是腹瀉等不適癥狀發生。