決明子中含有蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、磷等礦物元素，還含有大黃酚、大黃素等有效成分，有輔助降壓、降脂的功效，中醫認為，決明子還能清熱明目，適合目赤腫痛、頭暈目眩者服用，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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決明子炒到什么程度算好了？
1、看顏色：決明子本身顏色有些泛青，炒熟后顏色會變得焦黃，類似炒熟的大麥，部分可焦黑，但不要炒過頭，否則過于焦黑會導致飲品變苦，藥效降低。
2、看開口：決明子就是閉合的種子，炒到種子有些開口則算好。
3、聞味道：決明子本身不具有特別濃重的味道，但炒熟后會帶有種子特別的香味。
決明子炒焦了能吃嗎？決明子炒焦后其中并不會產生什么有害成分，因此仍然是可以繼續服用的；但是炒焦后的決明子由于部分成分碳化，一些藥物成分會有所流失，缺乏有機質，剩余碳化的無機質，藥效會有一定的降低；而且吃起來味道偏苦，有焦味，食用口感變差。一般建議炒至微黃即可。
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決明子綠茶
原料：決明子5克，綠茶適量。
做法：將決明子用小火炒至香氣溢出時取出，放涼，和綠茶一同放入杯中，沖入沸水，浸泡3-5分鐘后即可飲服，隨飲隨續水，直到味淡為止。
功效：決明子可以潤腸通便，清肝火，明目，綠茶不但可以清熱降火，含有的茶多酚還可以幫助消化，調理腸胃，兩者一起泡茶喝，有潤腸通便，清熱平肝，明目益睛之功效。適宜便秘兼高血壓，高血脂，視物模糊者飲用。脾胃虛寒，易腹瀉者及低血壓人群不宜飲用。
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陳皮決明子茶
材料：陳皮10克，決明子20克。
沖泡方法：將陳皮撿凈雜質后洗凈，晾干或烘干，切碎備用。再將決明子洗凈，敲碎，與切碎的陳皮一同放入砂鍋。加水濃煎2次，每次20分鐘，過濾，合并2次濾汁，再用小火煨煮至300毫升即可。分早晚2次，代茶飲用。
功效解析：具有燥濕化痰、清肝、降低膽固醇的功效，適合體質濕熱、身體肥胖的人群飲用。
