鮑魚旁邊黑黑的不需要刷洗掉，鮑魚邊上的黑色物質叫做魚裙，是鮑魚肉周圍的軟邊，是一種十分珍貴的烹飪材料，口感鮮嫩，而且還含有豐富的碳水化合物。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鮑魚要去殼嗎？
新鮮鮑魚一般都是帶殼的，烹飪時是否去學看個人的喜好和烹飪手法。如果是清蒸、下湯或煲粥帶殼顯得味道更加鮮甜，但烹煮前一定要清洗乾凈擦乾凈。如果是紅燜、爆炒等的就最好去殼。蒸鮑魚的時候外殼只需要清洗干凈，一般就可以直接蒸了，如果去掉外殼蒸鮑魚的話，鮑魚的營養可能還流失的比較快，吃起來的口感可能不會太鮮嫩，因為外殼具有一定的保持肉質緊致以及鎖住營養的作用，去掉外殼之后鮑魚的肉質會松，建議帶殼蒸鮑魚。
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吃鮑魚對眼睛有好處嗎
吃鮑魚對于視力變好能夠起到促進作用，具有明目作用，可以改善視力模糊和視力下降癥狀，也能夠緩解眼部的疲勞狀態，其中含有微量元素和蛋白質，也含有無機鹽，是屬于滋補類的食物。還具有平衡血壓和滋陰清熱功效，適合患有高血壓人群服用。遵從醫生囑咐，可以的，鮑魚有明目之功效，故有“明目魚”之稱。鮑魚多用于堡湯、也可制作紅燒鮑魚，扒鮑魚等名菜。不過鮑魚含不少鈉，血壓高的人不要吃太多。烹煮時也別用太多含鈉的調味料，如蠔油、生抽、鹽、味精等。
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鮑魚會咬人么
鮑魚是一種軟體動物，不咬人。鮑魚是一種原始的海洋貝類，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目，鮑科，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。鮑殼是著名的中藥材--石決明，有明目的功效。全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋�，F在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。主要分布于日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
