明蝦，學名“對蝦”,也稱“中國對蝦”。明蝦，節肢動物，身體長15-20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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明蝦怎么看新不新鮮？
1.正常的明蝦呈青綠色，整只明蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的，那么最好就不要購買了，這種明蝦一般質量都是較差的，吃起來也不健康。
2.正常的明蝦拿在手里，殼厚較硬，無沾感，有彈性，感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
3.正常的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較松懈，那么可以判斷這種的明蝦已經不新鮮了。
4.正常的明蝦聞起來有正常的腥味，如果購買明蝦的時候，發現明蝦有異味了，那么也最好不要購買了，這種明蝦可能已經變質。
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什么是沼蝦和明蝦
1.沼蝦：是河蝦，長臂蝦科類，體表大多有暗褐綠色斑紋，體型較大，羅氏沼蝦雄性體長可達400毫米，一般沼蝦體長為50-100毫米左右。
2.明蝦：是海蝦，對蝦科類，體側扁，腹部比較發達，頭胸甲有胃上刺、觸角刺及肝刺，有明顯的觸角脊、額角后脊及側脊，有些種還有肝脊，額角后脊上有中央溝。
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明蝦有蝦線嗎
明蝦是非常好吃的一種蝦，這種蝦的肉質之前特別的細膩，而且口感非常的好，但是我們在吃之前肯定得把蝦線去除的，那么怎么去明蝦的蝦線呢，方法是特別簡單的，我們直接用刀在下殼上面劃一個口子，然后用手沿著口子將蝦線扯出來就可以了。
