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1、做水煮蝦可以不用去蝦線,做其他蝦類菜式的時候就要去蝦線。

2、黑虎蝦去蝦線的方法：

（1）第一步，用大小合適的牙簽刺進蝦身的第二個節(jié)，要注意把握深度。

（2）第二步，刺進后用牙簽向外挑。

（3）第三步，接著向外挑，直至黑線全部出來；第四步，用手指輕輕捏住黑線。

（4）第五步，均勻用力拽出。

可以。因為冷凍的蝦直接炒里面的肉質(zhì)不容易熟透,最好辦法就是先焯水后再炒。

黑虎蝦又叫斑節(jié)蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦等，聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱之為大虎蝦，體表被黑褐色、土黃色相間橫斑花紋覆蓋，成熟個體體長一般在20-40公分，體重在500-600克，雌性黑虎蝦略大于雄性。