全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。現在很多朋友為了健康都會選擇食用全麥面包。黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營養價值高很多，但是它們的營養價值各不相同。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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如何區別真假全麥面包？
所謂全麥面包兩種瞞天過海的作假辦法：一個是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”，這種面包的口感跟白面包一樣，切口比較致密，再吃上一口就露出破綻了。另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮，這么加工出來的面包不單外表連口感也像“全麥面包”，還真有點難辨雌雄，超市賣的很多都是這種“添加式全麥面包”。真正的全麥面包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不松軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。
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黑麥面包和全麥面包哪個好
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營養價值高很多，但是它們的營養價值各不相同，不好做比較哦！全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。黑麥面包是指用全黑麥粉制作的面包。
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全麥面包怎么保存
1、恰當的吐司面包存儲方式是在控溫中密封性存儲，也就是在室內溫度標準下儲存。
2、吐司面包要在4-5天內用完，不適合置放長時間。
3、吐司面包要在烘烤進行后放涼減溫到30-40度密封性儲存最好是，方式是放進大的食品薄膜袋密封性，在室內溫度標準下儲存。
4、制作面包要講究衛生，不必用力直接接觸吐司面包，手里要套一個薄膜袋來觸碰吐司面包。實驗過，吐司面包從公布倒膜，再到減溫封袋，全部全過程全是兩手佩戴一次性的膠手套來實際操作，最久吐司面包置放了20天第沒有霉變，而沒戴手套所觸碰的吐司面包8天就出現了霉點。這種數據信息僅作大伙兒參照。
5、建議存儲的溫度，要在攝氏度15度～28度不錯。
