豆?jié){由于沒什么經(jīng)過特別的加工，通常就是過濾而已，因此口感相對于豆奶會比較粗糙，許多人在喝完豆?jié){后，喉嚨里感覺會有顆粒物，有沙沙的感覺。豆奶則是經(jīng)過研磨和高壓均質(zhì)等較繁瑣的工序，所以口感會細(xì)膩；下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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豆奶和豆?jié){哪種對人體比較有益？
從人體吸收程度來說，豆?jié){的植物蛋白質(zhì)和脂肪球顆粒較大，人體能吸收40到50%左右。
豆奶則是經(jīng)過高壓均質(zhì)乳化，使蛋白質(zhì)，油脂，磷脂等變成極細(xì)而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻而具有乳狀的稠度，所以人體能吸收95%左右。
兩種都對人體很好，但是小孩子還是不要喝太多，因為比起牛奶，豆?jié){和豆奶的蛋白質(zhì)高，鈣質(zhì)較少，對長高有影響，再來是原料黃豆的緣故，所以喝太多對嬰幼兒的雌性激素產(chǎn)生過多的刺激。不過適量的話含有豐富的營養(yǎng)喔！
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豆奶和蜂蜜能一起喝嗎
豆奶和蜂蜜是不宜同飲的，豆制品和蜂蜜不能一起吃是因為豆制品中含有許多蛋白質(zhì)，而蜂蜜中含有有機酸，這二者會產(chǎn)生化學(xué)作用，還有可能生成一些沉淀物不利于人體消化吸收，豆奶的主要成分是大豆，所以豆奶也不宜與蜂蜜同食，而且豆奶清熱散血，蜂蜜甘涼滑利，一起喝還有可能導(dǎo)致腹痛腹瀉，這二者需要間隔一個小時以上再吃比較好。
豆奶中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，是人體無法自己合成的，豆奶中含有人體必需的氨基酸，大豆中的卵磷脂能夠促進新陳代謝，防止色斑和暗沉。豆奶一定要煮熟再喝，未煮熟的豆奶含有皂甙素，對人體不好，嬰幼兒不宜飲用豆奶，腸胃比較虛弱不好消化，而且豆奶中的植物雌激素長期積累在嬰幼兒的體內(nèi)，不利于生長發(fā)育。
食用蜂蜜的時候最好用溫水沖，開水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分，蜂蜜不宜與涼性食物一起食用，容易引起腹瀉。蜂蜜不宜與豆腐之類的豆制品一起食用，存放蜂蜜的時候最好用塑料容器，金屬容器可能會溶解在蜂蜜中，蜂蜜本身比較耐儲存，不用放在冰箱內(nèi)保存，直接在室溫干燥處密封放置就好了。
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豆奶食用指南
市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期最短，一般僅數(shù)天時間。瓶裝豆奶的保存期稍長些，有3-6個月;由于瓶子透明，受陽光照射后，豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經(jīng)過高壓滅菌，保存期可達(dá)6-12個月。觀察豆奶是否變質(zhì)，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質(zhì)。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。不過，有一種瓶上標(biāo)明“酸豆奶”的產(chǎn)品，食之也有酸味，它并不是變質(zhì)豆奶，而是一種助消化的豆奶制品。罐裝豆奶如出現(xiàn)罐蓋鼓起，說明豆奶已變質(zhì)，則不能食用。
未煮熟的豆奶不能飲用，因為生豆奶中含有皂甙素，它可以使人體粘膜局部充血、腫脹和出血，并且破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破壞，人食之就安全了。
豆奶是一種老少咸宜的食品，尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但胃腸道容易產(chǎn)氣者慎用，因為喝豆奶后容易脹氣。
