榴蓮是比較受歡迎的一種水果，它吃起來很不錯，肉質香軟可口，口感糯糯的，很多人都喜歡吃，有些人吃榴蓮會感覺榴蓮酸酸的，這種有可能是沒有成熟，也可能是發酵變酸了，已經變質壞掉了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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榴蓮吃起來酸酸的是不是壞掉了？
很可能變質壞掉了。
榴蓮是熱帶水果。榴蓮的肉味是最常見的榴蓮之一。吃起來應該又甜又軟。如果質地堅硬，味道不甜，就說明榴蓮果肉不成熟，而且味道酸酸，質地軟爛，這是榴蓮的變質。這類榴蓮含有大量細菌等有害微生物，不能繼續食用，否則，會對健康造成危害。
吃酸和酸的病人一般較輕，常出現急性胃腸炎癥狀，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發熱等，經治療可恢復健康；嚴重者可出現呼吸、循環、神經系統等癥狀，搶救及時、安全。如果時間推遲，生命可能會受到威脅。
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榴蓮吃著水了吧唧的怎么回事
有可能是變質壞了，有可能是保存方式引起的，如果壞了是不能吃的，其他情況一般還是可以吃的。
有兩例榴蓮廢水。一種是將榴蓮從低溫環境中取出，然后存放在高溫密封環境中。在冷熱交替的環境中產生的水蒸氣使榴蓮流出物看起來像是一種植物。在這種情況下，榴蓮不會變味，可以食用；二是榴蓮放置時間長，造成大量細菌滋生，出現積水、腐爛、異味等變質現象，如榴蓮不能繼續食用，否則有害健康。
因為榴蓮怕高溫、不透氣，如果存放在高溫密閉的環境中，榴蓮中的糖分等營養成分會發酵，產生酒味，容易腐爛變質。建議榴蓮應盡量存放在陰涼通風的環境中。如果有冰箱，最好放在冰箱里。如果想長期保存，可以將榴蓮肉去皮，放入冰箱，冷凍層保存。
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如何選擇榴蓮
1、捏尖刺
成熟度好的榴蓮甜糯；如果你不小心買了未成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，不能使用。要知道榴蓮有多成熟，你可以通過一個“小動作”來了解它。這根肥肥的“狼牙簽”上長滿了濃密的刺。選擇附近的兩個釘子，用手握住釘子的尖端，用力向內擠壓。如果更容易使它們“親近”，就證明榴蓮是柔軟成熟的；如果覺得很壯，根本捏不住，所以可以證明榴蓮是比較生的。
2、看大小
通過鑒別果實的大小和外觀顏色，還可以鑒別榴蓮是否成熟。按照西瓜的選擇原則，一般來說，榴蓮個頭大的成熟度會更好。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮是比較透明的黃色，如果有較多的青色，就不夠成熟。
3、看裂縫程度
很多人認為天然開榴蓮是好榴蓮，其實不然。如果你喜歡使用這種方法，你應該注意識別幾種情況。一般來說，榴蓮經過上述“一招”和“二招”兩種方法的檢驗，效果會更好，也沒必要打開。
如果要選擇已經裂開的果殼，最好選擇裂開不太大的，也就是裂開的開始，因為如果水果已經裂開，裸露的果肉容易污染變質。如果選擇比較成熟、剛開的榴蓮，回家后最好盡快享用，不要放置太久，否則容易變質。
4、聞味道
在購買時，如果你看一眼天然開的榴蓮，就能從榴蓮殼的縫隙中聞到榴蓮的味道。未成熟的榴蓮有一種“綠味”，即聞起來像鮮草的味道，這樣的榴蓮一般不成熟；成熟榴蓮的香味濃郁，令人垂涎三尺。經常吃的人都知道，如果聞到酒精味，就不應該買。這樣的榴蓮一定壞了。
5、看外表
還有一個聰明的方法來挑選榴蓮人。它是看“狼牙簽”外面凸起的“小山”。在溫柔微長的“山”上，它是香甜的果肉。當然，山越高，紙漿就越多！通過“狼棍”的刺，我們還可以知道紙漿的數量。如果狼棍大多扁平，底部較大，則脊骨表明榴蓮果肉較多，成熟度較好；
相反，如果刺大多又尖又薄，果實就不成熟。在看外表的時候，還需要注意榴蓮的“尾巴”，即果柄。結實鮮嫩的“尾巴”證明了它營養豐富，品質鮮美，是選擇榴蓮的又一“指標”。
6、搖一搖
將雙手手指小心地放在榴蓮兩側尖刺之間的凹陷處，輕輕提起榴蓮，握住后用手輕輕搖動榴蓮。如果感覺有輕微碰撞或輕微響聲，證明果肉已成熟，脫離果殼。這樣的榴蓮是成熟的好榴蓮。
