豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然后整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個(gè)小時(shí)，苦味基本會(huì)消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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木耳豬肝湯怎么做？
木耳浸泡一下清洗干凈，然后再把雜質(zhì)去除，豬肝處理以后切一下，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，然后再把豬肝放進(jìn)去焯燙一下，撈出來(lái)清洗干凈，然后就可以再另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加入適量的水燒開(kāi)，把生姜片，木耳放進(jìn)去，再用小火煮上10多分鐘，添加適量的豬肝，煮到熟透以后就添加一些蔥以及鹽調(diào)味就可以吃了。
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豬肝如何挑選
1、外表。深紅色的豬肝而且沒(méi)有斑點(diǎn)是可以購(gòu)買(mǎi)的。
2、觸感。摸起來(lái)有彈性，而且沒(méi)有硬塊或者水腫，也沒(méi)有白色的物質(zhì)，這種豬肝才能去購(gòu)買(mǎi)。
3、內(nèi)表面。很多人喜歡去買(mǎi)醬豬肝，熟豬肝。關(guān)于這種豬肝的購(gòu)買(mǎi)，這種豬肝的表面應(yīng)該是紅褐色的，內(nèi)表面沒(méi)有蜂窩狀是正常的豬肝。
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豬肝凍了還能吃嗎
豬肝凍了還能吃，凍過(guò)的豬肝不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后不影響人體健康，但是可能口感上有所下降，豬肝如果出現(xiàn)發(fā)霉或者異味，說(shuō)明已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，切勿繼續(xù)食用，另外豬肝最好當(dāng)天食用完，或者放入冰箱冷藏保存。
1、可以食用
豬肝凍了還能吃，冷凍的環(huán)境下可以抑制豬肝中的細(xì)菌和微生物滋生，而且不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)因此食用后不影響人體健康，但是可能在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都會(huì)有一定的下降。
2、注意事項(xiàng)
豬肝如果在保存的過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)霉或者異味，說(shuō)明其中已經(jīng)滋生的細(xì)菌的有害物質(zhì)，甚至是發(fā)生變質(zhì)，所有應(yīng)該將豬肝直接扔掉，切勿繼續(xù)食用，以免影響人體健康。
3、保存時(shí)間
豬肝購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)該在當(dāng)天內(nèi)烹飪食用，以免放置時(shí)間過(guò)程對(duì)豬肝的品質(zhì)造成影響，或者將豬肝放入冰箱冷藏區(qū)進(jìn)行保存，將溫度控制在3度左右，即可將其存放時(shí)間延長(zhǎng)至2到3天。
