雖然看起來雞蛋表面已經密封，但事實上，蛋殼上有許多小孔，可以交換雞蛋內外的空氣。如果雞蛋以密封方式儲存，可能會導致雞蛋密封，從而加速腐爛；然而，如果雞蛋以透氣的方式儲存，將有助于雞蛋與外界空氣交換。因此，雞蛋應在冰箱中通風。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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雞蛋只要不散黃就可以吃嗎？
不是，變質了就不能吃了。
要判斷雞蛋是否壞了，你可以通過光來觀察它。當你在光線下觀察雞蛋時，好的雞蛋會是半透明的，略呈紅色，里面的蛋黃輪廓也能看得很清楚。壞蛋是不透明的，里面看起來很模糊。
當雞蛋靠近耳朵輕輕搖動時，如果雞蛋良好，雞蛋的氣室和蛋黃就會完整，搖動時不會有聲音。相反，碎蛋的蛋黃和氣室不完整，搖動時會有水聲。
當仔細檢查雞蛋的蛋殼時，如果雞蛋是好的，蛋殼的顏色通常是明亮的，感覺會比較粗糙。破損蛋殼的顏色將變暗，甚至可能出現紅色或黑色的霉菌斑。
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雞蛋在冰箱怎么存放
1、不要用水清洗。先用溫水浸泡過的半濕毛巾擦拭沾有污垢的雞蛋，然后將雞蛋垂直放入冰箱，大頭朝上，小頭朝下。它能長時間保持新鮮。
2、在雞蛋表面均勻涂抹一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，可防止蛋殼水分蒸發，防止外部細菌侵入雞蛋。然而，這層凝膠狀物質可溶于水。如果它是一個洗過的蛋，它可能會失去這層材料。長期存放后易變質。因此，清潔雞蛋應在清潔后進行涂層。
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雞蛋放冰箱是大頭朝上還是朝下
正確的產蛋方向是大頭朝上，因為雞蛋內大頭的頂部有一個氣囊，可以防止蛋黃靠近蛋殼。這樣，蛋黃就不會傾斜或散落，可以防止微生物侵入蛋黃，以確保雞蛋的質量。如果水平放置，將需要很長時間，特別是在溫度較高的情況下。在蛋白酶的作用下，粘稠的蛋白粘液會去除部分水分，從而失去固定蛋黃的作用。蛋黃因比重小而浮起，接近并粘附在蛋殼上，因此煮蛋時很容易分散蛋黃。如果小頭朝上，蛋黃也會浮在蛋殼上。
此外，如果雞蛋存放在冰箱中，請在從冰箱取出后盡快食用，不要放回冰箱。因為雞蛋從冷藏狀態被帶到室溫，雞蛋會出汗，細菌和病毒會沿著小水滴滲入蛋殼，從而污染蛋液。因此，取出的雞蛋不能再放入冰箱儲存。
