生蠔,也就是我們常說的牡蠣、海蠣子,是我們常吃的一種貝類食物。生蠔的肉非常厚實,而且味道、營養都非常的好。吃生蠔,和蒜蓉粉絲一起蒸是最好吃的,當然帶殼水煮也很不錯,但是水煮的時間一定要把握好了,過長過短都不行。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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帶殼生蠔開水煮多久能熟?
因為有殼子的緣故,帶殼的生蠔一般煮8-10分鐘,不帶殼的生蠔煮4-6分鐘。不過生蠔最好蒸,不要水煮,因為營養會流失到水中。沒開殼的可以蒸著吃,水滾后蒸大概10分鐘就可以了,開了殼的建議不要蒸的好,那樣比較淡味。

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生蠔腥味很重怎么弄
生蠔的腥味很濃。如果它們還沒死,它們仍然可以被食用。他們只需要在烹飪過程中進行處理。
如果生蠔味很濃,可以選擇一些刺激性的調味料腌制,例如烈酒,生姜,檸檬汁等,并用其風味抑制生蠔味。
其次,可以通過烹飪將其除去。在煮生蠔之前,將它們在鹽水中煮約3-5分鐘,然后將它們放入冰水中,重復1-2次,直到去除腥味為止。

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煮生蠔用冷水還是熱水
用冷水。因為用冷水煮生蠔不僅可以保留營養,減少蛋白質的流失,還可以使生蠔的肉變得更嫩。此外,在煮生蠔之前,您可以將一兩滴檸檬汁擠入生蠔。這樣可以去除生蠔的腥味,而且生蠔的肉質會變軟,從而使煮熟的生蠔不會有腥臭味,口感也不會柴。