發(fā)糕是我國的一種傳統(tǒng)面食，是用大米面粉發(fā)酵之后制作成的一種甜食。發(fā)糕里面還可以添加很多其他的成分，做成不同的發(fā)糕，比如紅糖發(fā)糕、紫薯發(fā)糕、雜糧發(fā)糕等等。做發(fā)糕一定要注意發(fā)酵時間，不然發(fā)糕發(fā)不起來，味道可能也會不到位。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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做發(fā)糕發(fā)酵時間一般要多久？
一般來說，至少需要180分鐘，冬天時間可能會更長，夏天一般30-60分鐘醒發(fā)，發(fā)酵到兩倍大即可。面團呈蜂窩狀，表面有大氣泡，使面團得到適當發(fā)酵。如果時間太短，醒發(fā)的效果就不好。如果時間太長，它會有酸味。
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發(fā)糕怎么蒸才松軟蓬松
做發(fā)糕時，面糊一定要很厚，這樣才能成型，不能用流動性強的面糊。如果面糊太稀，里面的水分含量會更高，這樣蒸出來的年糕就不會顯得蓬松。
蒸發(fā)糕的時候一定要把蒸好的發(fā)糕放入容器中蒸熟。發(fā)糕需要很長時間才能蒸發(fā)。建議等到蒸好的發(fā)糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸糕需要等到水燒開后，再放到蒸籠上開始蒸，這樣蒸糕的形狀很快，不容易塌陷。
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發(fā)糕吃多了有什么害處
吃完發(fā)糕后，可能會出現(xiàn)脹氣。發(fā)糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會引起消化不良的癥狀，還會伴有胃痛或食欲不振。服用健胃消食片之類的藥物可能會緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。
